Re: Hilfe: Sauerteig! - und... wie ist es?????

Geschrieben von Andrea am 14. Dezember 2005 10:17:08:

Als Antwort auf: Re: Hilfe: Sauerteig! - und... wie ist es????? geschrieben von Gänseblümchen am 14. Dezember 2005 10:00:56:

Hallo,

Brot nach dem Backen immer mit Wasser bepinseln. Das macht die Kruste weicher. Zudem nie vergessen unten eine Schale mit Wasser reinstellen. So dass bevor das Brot geschoben wird, schon reichlich Feuchtigkeit verdampft ist. Bei den Elektroöfen leider unumgänglich. Sonst wirds zu trocken und die Kruste springt vom Teig ab, so wie bei dir geschehen

GBY
Andrea

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