Hallo Taurec,
ganz kurz zur Aussage von Anna Schäffer bezüglich der "vielen fremden Menschen,
in jedem Haushalt":

Sie meinte damit wahrscheinlich keine Ausländer, sondern die deutschen Weltkriegsflüchtlinge und -vertriebenen.
Ich weiß ganz sicher, daß in den umliegenden Dörfern meines Wohnortes im Allgäu fast in jedes Haus eine Flüchtlingsfamilie zwangseingewiesen worden war. Inwieweit das für ganz Bayern zutrifft, entzieht sich allerdings meiner Kenntnis.

Mit der "schweren Zeit" könnte sie die Nachkriegszeit gemeint haben:
Unglaubliche Wohnungsnot, Hunger (im ersten Nachkriegswinter verhungerten noch viele Deutsche in den Städten), Besatzung, ungewisse Zukunft und zuletzt die Währungsreform.

Grüße,
Leonessa