Re: Weintrauben: Winzer gesucht:-)

Geschrieben von Bederich am 05. September 2005 21:21:22:

Als Antwort auf: Weintrauben: Winzer gesucht:-) geschrieben von Gänseblümchen am 05. September 2005 13:35:53:


Hallo Gänseblümchen,
die Winzer schneiden bis auf einen oder zwei Triebe alles zurück. Das machen sie aber wegen der Qualität und nicht wegen des Ertrages. Der Ertrag liegt hier bei ¼ bis ½ eines 10 l Eimers je Stock.
An einem Weinstock, an unserem Haus, lassen wir zwei Triebe nach Rechts und Links wachsen.
Im Februar schneiden wir die Triebe nach vorn alle 50cm auf ca. 10cm zurück.
Alle dazwischen liegenden werden ganz entfernt.
Die Haupttriebe kürzen wir auf 50cm, ab der Vorjahreslänge.
Der Ertrag liegt hier bei 2 bis 3 Eimern.(bei einem 10 Jahre alten Stock)
Während der Traubenreife werden Triebe, die keine Früchte tragen und Triebe mit Spätblühern, entfernt.
Wir haben nur Rebstöcke der Sorte Regent, diese sind Winterhart und müssen nicht gespritzt werden.
Einmal haben wir einen trocknen Rotwein daraus bereitet. Dieser war Farbintensiv, Alkoholarm(ca.9,5%) und er schmeckte auch recht gut. Allerdings war er nicht sehr Stabil. Für eine Lagerung also nicht geeignet.
Seitdem machen wir aus unserer Ernte ein Traubengelee und das ist wirklich hervorragend.

Gruß Bederich


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