Re: Erfahrungen mit Topinambur?

Geschrieben von Saurier61 am 22. April 2005 20:17:18:

Als Antwort auf: Re: Erfahrungen mit Topinambur? geschrieben von Lissy am 22. April 2005 19:00:54:

Hallo Lissy,
Topinambur kann man manchmal auch im Gemüseregal (Bioladen/ Feinkostladen) bekommen. Da probierst du dann und wenn sie dir schmecken, holst du noch welche davon. Die kann man dann genausogut einpflanzen. Du kannst sie auch 1 oder 2 mal durchschneiden, aus jedem Stück wird eine Pflanze.
Du mußt nur aufpassen, dass sie fest und knackig sind, denn nur dann sind sie frisch.
Ich hab leider mal Topinambur bestellt und hab welche mit süßem Geschmack (außen gelblich und innen weiß)Form wie Ingwer erwischt. Die schmecken weder gekocht noch gebraten. Gekocht sind die geschmacklich so wie Kartoffeln, die Frost bekommen haben. Kann man wirklich nur roh im Salat essen.

Ernten kann man die immer, so lange der Boden nicht durchgefroren ist. Das was man aus dem Boden geholt hat muß sofort verarbeitet werden. Die können innerhalb 24 Stunden welken und werden dann zäh wie Gummi.

Lieben Gruß von
Helga

>gibt es Sortenbezeichnungen beim Tobi, oder woher weiß ich, welche wie schmecken, bzw. welche Form haben?
>Gerade die Form ist ja sehr wichtig.
>Ich habe eine rote Knolle, die schön gleichmäßig rund ist und eine weiße Knolle, die ehr Ingwerform hat, so daß man sich die Finger blutig schält.
>Beide habe ich bei einer Bestellung vor Jahren bekommen und sie vermehren sich gleichermaßen.
>Ich fürchte, die weniger praktische Form ist wüchsiger.
>Die Blüte ist bei beiden zu vernachlässigen, die Höhe 3-4 m.
>Sollte ich noch mal eine Fläche anlegen, dann hätte ich gerne runde Knollen mit nussigem Geschmack.
>Gruß, Lissy


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