Re: was braucht man, angeblich.
Geschrieben von BBouvier am 03. Juni 2006 14:17:31:
Als Antwort auf: Re: was braucht man, angeblich. geschrieben von detlef am 03. Juni 2006 11:34:44:
>>hallo dette,
>und? - ist dir was aufgefallen?
>das wahre brotproblem ist die hefe!
>wer auf flucht/beweglichkeit setzt, sollte reichlich trockenhefe haben. die wird schwerer zu bekommen sein, als mehl.
>stationaer kann man ja auf den guten alten sauerteig ausweichen.
>gruss,detlef
Hallo, Detlef!Hefe??
So alle 3-4 Wochen backe ich mir
Brot selber.
Ohne Hefe.
Habs mal mit Hefeteig probiert, ist aber
die Mühe eigentlich nicht wert.
Methode:
So 2 Drittel Korn mit Handmühle ganz grob
geschrotet/Körner gebrochen.
15% vorgequollene Körner.
15% Mehl.Salz dazu, Wasser drüber, durchrühren, kurz kneten.
In einer Pfanne die Unterseite kurz anbacken.
Ab, auf einen Rost, in den Ofen.
So 90 Minuten backen.
Schwarzbraune Kruste:-)
(Nur was für Welche mit Pferdezähnen!)=>Lecker, wie kein zu kaufendes Brot!
Gruss,
BB
Antworten:
- Re: was braucht man, angeblich. Joe68 06.06.2006 21:04 (0)
- Re: was braucht man, angeblich. detlef 03.06.2006 15:40 (9)
- Re: was braucht man, angeblich. basecampUSA 03.06.2006 17:25 (8)
- Re: was braucht man, angeblich. detlef 03.06.2006 19:09 (7)
- Nachtisch ;-))) (n/t) basecampUSA 04.06.2006 03:14 (0)
- Re: was braucht man, angeblich. BBouvier 03.06.2006 20:28 (5)
- Das sind meine Kebsweiber... (n/t) basecampUSA 04.06.2006 03:16 (0)
- Re: was braucht man, angeblich. detlef 03.06.2006 23:12 (3)
- Re: was braucht man, angeblich. BBouvier 03.06.2006 23:34 (2)
- K-e-b-s-w-e-i-b-e-r, BB ... aeh... Kebswuffe ;-))) (n/t) basecampUSA 04.06.2006 03:23 (1)
- Re: K-e-b-s-w-e-i-b-e-r, BB ... aeh... Kebswuffe ;-))) BBouvier 04.06.2006 09:08 (0)