Re: was braucht man, angeblich.

Geschrieben von detlef am 03. Juni 2006 15:40:02:

Als Antwort auf: Re: was braucht man, angeblich. geschrieben von BBouvier am 03. Juni 2006 14:17:31:

>>>hallo dette,
>>und? - ist dir was aufgefallen?
>>das wahre brotproblem ist die hefe!
>>wer auf flucht/beweglichkeit setzt, sollte reichlich trockenhefe haben. die wird schwerer zu bekommen sein, als mehl.
>>stationaer kann man ja auf den guten alten sauerteig ausweichen.
>>gruss,detlef
>
>Hallo, Detlef!
>Hefe??
>So alle 3-4 Wochen backe ich mir
>Brot selber.
>Ohne Hefe.
>Habs mal mit Hefeteig probiert, ist aber
>die Mühe eigentlich nicht wert.
>Methode:
>So 2 Drittel Korn mit Handmühle ganz grob
>geschrotet/Körner gebrochen.
>15% vorgequollene Körner.
>15% Mehl.
>Salz dazu, Wasser drüber, durchrühren, kurz kneten.
>In einer Pfanne die Unterseite kurz anbacken.
>Ab, auf einen Rost, in den Ofen.
>So 90 Minuten backen.
>Schwarzbraune Kruste:-)
>(Nur was für Welche mit Pferdezähnen!)
>=>Lecker, wie kein zu kaufendes Brot!
>Gruss,
>BB

das, mein lieber, werd ich ausprobieren!

an pferdezaehne zum vorkauen komm ich ja hier recht leicht.

gruss,detlef


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