Re: Pasteurisation .... nerv..nerv...nerv
Geschrieben von hasel am 18. November 2004 11:44:03:
Als Antwort auf: Re: Pasteurisation .... nerv..nerv...nerv geschrieben von Johannes am 18. November 2004 11:39:29:
wollte nur meine 5 cent dazugeben, dass vitamine hinsichtlich ihrer empfindlichkeit gegenüber kälte/hitze/licht/dunkel/wasser-/fettlöslichkeit verschieden sind.
um den verlust/erhalt beim pasteurisieren genau zu beleuchten, sollte man imo auf die jeweiligen vitamine einzeln eingehen.
grüße
hasel