Re: SEKOWA = Abkürzung von

Geschrieben von MiWi am 14. Juli 2004 09:20:11:

Als Antwort auf: SEKOWA = Abkürzung von "Seibolds konsequente Waren" geschrieben von Thorsten am 14. Juli 2004 06:47:37:

Hallo Thorsten,

"Hefe war nur für Weizen geeignet, Sauerteig überwiegend nur für Roggen - sein Triebmittel dagegen sollte universal einsetzbar sein."
"So entwickelte er ein Ferment auf der Basis von Vollkorn-Weizenschrot, Erbsen und Bienenhonig, die ohne jegliche Hilfsmittel in spontaner Gärung ihre Fermente entwickeln - darunter auch jene, die die Biene bei der Produktion von Honig in winzigen Mengen zugibt."
"Seitdem konnte er den Markt weiter ausbauen und beliefert heute Reformhäuser im Groß- und Einzelhandel sowie im Direktversand auf der ganzen Welt."

Sehr interessant. Ich werde mal im Reformhaus nachfragen. Bisher habe ich nur Weizen- und Dinkelbrot auf Hefeteig-Basis gebacken (siehe hier). Aber man lernt ja nie aus.

Viele Grüße
MiWi

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