Re: Brot ! Nachtrag zu Alternativen

Geschrieben von mica am 11. Januar 2003 00:27:29:

Als Antwort auf: Re: Brot ! geschrieben von mica am 11. Januar 2003 00:11:39:

Als ich noch Kind war, sammelten bei unserm Eichenwäldchen Kinder von Fahrenden die Eichelfrüchte. Daraus wurde Mehl gemacht; auch mit Kastanien ists möglich.

Da diese Früchte sehr viel Gerbstoffe enthalten, muß vor weiterer Verarbeitung gemahlen und aus dem Mehl die Bitterstoffe ausgewaschen werden. Wasser gehört öfter gewechselt.
Habs noch nicht selber probiert, keine Gewähr! ;)

mica

• Eichelmehl

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• Vorsicht vor Rosskastanien! Badland Warrior 11.1.2003 01:13 (0)