@OTTO

Geschrieben von Me am 10. Januar 2004 14:01:22:

Als Antwort auf: An unsere Spezialisten! geschrieben von Otto am 10. Januar 2004 11:57:15:

>Da muessen ganz schoen hohe Temperaturen auftreten, wenn das bei groesseren Mengen passiert ! Da MUSS so eine Art Feuer auftreten!

Hallo Otto,

das glaube ich nicht. Hier würde das Prinzip der Gegenkopplung einsetzten. Wenn es den Pilzen zu heiß wird, werden sie langsamer arbeiten. Jedes Enzym hat ein Temperatur-Optimum. Darüber und darunter arbeiten sie langsamer. 100 - 120 °C würde ich als das Maximum ansetzten, auch wegen der Wasserverfügbarkeit.

Gruß
Me


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