Re: Zahnputz-Tabletten

Geschrieben von Wizard am 25. Juni 2006 02:29:16:

Als Antwort auf: Re: Zahnputz-Tabletten geschrieben von Jazzy Al am 24. Juni 2006 10:12:33:

Moin Jazzy Al

Backpulver besteht aus:

• Natron (Natriumhydrogencarbonat)

• Stärke (Mais- oder Kartoffelstärke, je nach Hersteller

• Dinatriumdiphosphat (oder auch Monocalciumorthophosphat, je nach Hersteller

>Backpulver ist kein Natron, Backpulver ist eine Mischung aus (...)

Stimmt, Backpulver ist kein reines Natron, aber es besteht zum Großteil daraus*. Die Stärke im Backpulver dient übrigens nur als Streckmittel, da ja im Mehl eh Stärke drin ist und bei vielen Rezepten sogar noch zusätzlich Stärke hinein kommt. Zu Zeiten meiner Lehrzeit war es bei vielen Rezepturen noch üblich an Stelle von Backpulver Natron zu verwenden. Stärke und Säuerungsmittel waren ja neben anderen Bestandteilen eh drin. Zumindest in dem Betrieb, wo ich das Handwerk gelernt habe.

Aber um sich damit die Zähne zu putzen ist das wohl unerheblich. Wichtig ist nur das:

• Natriumhydrogenkarbonat neutralisiert Säuren, die zu Karies führen können.
• Die Stärke dient quasi als "Poliermittel"
• Wenn schon Backpulver, dann welches mit Monocalciumorthophosphat

Ich selber ziehe beim Backen übrigens wenn irgend möglich Hefe vor und wo es sich nicht vermeiden lässt, nehme ich Natron und Säuerungsmittel. Erstens schmeckt es besser und zweitens weis ich dann, was drin ist.

MfG

Wizard

* Bei Gold sagt man ja auch Gold, selbst wenn Silber und Kupfer mit drin ist.

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