Re: Du darfst in 1 Jahr zu mir zum Schlachten kommen :-))

Geschrieben von Beobachter am 04. November 2004 12:53:40:

Als Antwort auf: Du darfst in 1 Jahr zu mir zum Schlachten kommen :-)) geschrieben von Tawa am 04. November 2004 11:40:01:

Hallo Tawa,

da müßt ich aber noch ein paar Leute mitbringen.

Das Schwein wird vom Schwager geschlachtet und zerlegt. Die Streichwurst und das Geräucherte macht meine Frau nach dem Bauernhof-Familienrezept.

Die Pfälzer und die Pfefferbeißer mache ich. Mein Vater geht dabei immer mit zur Hand. Wenn du willst, kann ich ja mal das Rezept dazu hier reinstellen.

Ich habe mir extra einen starken Fleischwolf und eine Wurstspritze in Ebay gekauft. Die Teile haben sich schon längst abbezahlt.

Nächste Woche fahre ich zu meinem anderen Schwager und mache dort bei seiner Schlachtung die Pfälzer. 4 Kilo Abschnittsfleisch werden ca. 50 Pfälzer, kommt auf den Darm drauf an. Zusätzlich machen wir dort auch Pressack (Saumagen).

Und so hilft die ganze Familie zusammen und das finde ich extrem gut. So ist der Familienverbund noch in Ordnung. Auch wenn es selbstverständlich ab und zu Differenzen gibt. Ist ja auch normal, oder.

Gruß Beobachter


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