Re: Hat von Euch schon mal jemand Dörrpflaumen gemacht ?
Geschrieben von pulpo am 29. Juli 2004 15:55:23:
Als Antwort auf: Hat von Euch schon mal jemand Dörrpflaumen gemacht ? geschrieben von Kuddel am 29. Juli 2004 12:49:06:
>Hallo Foris,
>Gestern habe wir überlegt Pflaumen in der Sonne oder im Holzbackofen zu dörren.
>Hat da schon jemand Erfahrungen?Hab ich letztes Jahr gemacht. Die Sonne reicht in unseren Breiten wahrscheinlich nicht aus dafuer. Ich hab sie auf Blechen (Pflaumen halbiert, feuchte Seite nach oben) ueber einem grossen alten Küchenofen gedoerrt. Zwischen den Blechen und der Herdplatte hatte ich noch 1 Lage Ziegelsteine damit die Bleche nicht so heiss werden. Dann hab ich alle 3-4 h den Ofen mit alten Holzresten angeworfen und in runterbrennen lassen. Hier hab ich ein bisschen probieren muessen, bis ich wusste welche Holzmenge die richtige war, weil die Pflaumen zu "braten" anfangen wenn es zu warm wird. Durch die Steine haelt sich die Waerme auch nach dem Runterbrennen noch ne ganze Weile. Wenn die Bleche nicht mehr warm genug waren, hab ich den Ofen wieder angemacht. Nach 3 mal anzuenden waren die Backpflaumen fertig.
Im Holzbackofen geht das bestimmt genauso gut.