alte japanische Selbstversorgungsstrategien
Geschrieben von Pulpo am 26. März 2004 21:27:55:
Hallo,
ich habe im Netz schon vor einer ganzen Weile einen laengeren Text zur alten Ernaehrungsweisen der Region Nagano in Japan gefunden. Diese Region ist die angeblich schneereichste der Welt und damit gibt es dort sehr viele Arten der Voratshaltung von Lebensmitteln. Im Klima duerfte die Region im Sommer aber waermer und feuchter als Mitteleuropa sein, trotzdem lassen sich bestimmt viele Methoden und Pflanzen uebernehmen. Viel Spass damit. Ich werde dieses Jahr auf jeden Fall mal das mit dem Sauerkrautisieren von Daikons (jap. Rettiche) probieren.
http://www2.rz.hu-berlin.de/japanologie/studium/kupsch.pdf
