Holunder

Geschrieben von Bonnie am 22. Mai 2003 09:28:14:

Als Antwort auf: Pflanzenquiz (Bilder von Bonnie) / Holunder geschrieben von Johannes am 22. Mai 2003 00:20:44:

Hallo Johannes,
Holunder ist auch so eine mystische Pflanze :-)
In Pflanzenbüchern steht meist zuallererst, daß man vom Holunder ALLES gebrauchen kann. Die Blätter, die Blüten, die Beeren, das Holz..
Außerdem wohnt in jedem Holunder der Holundergeist :-)

Ich benutze die Blüten. Die Tinktur hilft gegen Heuschnupfen. Holunderblüten wirken schweißtreibend, helfen also auch bei Fieber. Man kann auch einen Tee zubereiten.

Im Spätsommer kann man die Beeren ernten. Erst, wenn sie tiefschwarz geworden sind, dann allerdings sollte man innerhalb einer Woche losziehen und die Holunderbüsche (es gibt sehr viele) abernten. Die Beeren werden aufgekocht, püriert, mit Zucker und Zimt gewürzt und abgeseiht, noch fast kochend in sterilisierte Flaschen mit Metalldrehverschluß gefüllt, ein paar Sekunden auf den Kopf gestellt und schon hat man Holundersaft für das folgende Jahr. Die Küche ist allerdings versaut :-(

Wenn man ein wenig Rum beigibt, hat man einen Holunderlikör, den man auch gut verschenken kann. Natürlich kann man ihn auch selbertrinken :-))

Liebe Grüsse, Bonnie


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