@IT Oma!

Geschrieben von Österreich am 15. Oktober 2002 21:30:17:

Hallo, Oma!

Ich kann Dir leider nur mit Büchern behilflich sein.
In " Das große Dr.M.O.Bruker Ernährungsbuch " steht auf Seite 107:

Es heißt doch immer, daß Vegetarier an Vitamin -B12- Mangel leiden.

Mit sogenannten "wissenschaftlichen" Untersuchungen läßt sich heute alles beweisen.Die Menschheit müßte doch schon ausgestorben sein, denn die Natur hat für uns keine Massentierhaltung vorgesehen,wie sie heute betrieben wird,um den angeblichen Fleischbedarf zu decken.Abgesehen davon ist die Frage des Fleischverzehrs ein ethisches Problem.
Wer meint, wie ein Kanibale leben zu müssen, soll sein Tier selbst fangen und töten und danach verzehren.Müßte jeder dieses blutige Geschäft betreiben, gäbe es bald keine Fleischesser mehr.
Aber man läßt den Handlanger, den Metzger, für sich arbeiten.Vitamin B12 ist natürlich nicht im Fleisch enthalten, sondern das Fleisch ist der Träger von B12.
Vitamin B12, auch Cobalamin genannt, wird von Bakterien und Mikroorganismen produziert.Das heißt, es haftet der Nahrung an bzw. entsteht bei fermentativer Veränderung oder Gärprozessen. Man sagt auch bestimmten Pflanzen den Gehalt von Vitamin B12 nach.Sicher ist jedoch, daß es von Bakterien und anderen Mikroorganismen erzeugt wird.Lassen Sie zum Beispiel das geschrotete, in Wasser eingeweichte Getreide mehrere Stunden stehen, entwickelt sich B12, ebenso in Gärgemüse.
Die Bakterien im Dickdarm des Menschen produzieren B12, er ist also gar nicht auf die Zufuhr mit der Nahrung angewiesen.Je gesünder die Darmflora, um so sicherer die Vitamin -B12- Versorgung.

In Jedem Kochbuch für Vegetarier wird auch der gesundheitliche Aspekt behandelt.Solltest Du Wirklich Deine Ernährung umstellen,mußt Du Dir unbedingt jede Menge verschiedene Rezepte besorgen, sonst ist die ganze Sache nach 2 Wochen wieder beendet, weil Du keine Kartoffeln oder Reis mehr sehen kannst.


Liebe Grüße, Österreich.



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