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## Marktplatz ⇒ Thema gestartet von: saurier61 am 30. September 2009, 12:08:17

Titel: jetzt zum Einkochen/Einlagern plus ein paar Tipps
Beitrag von: saurier61 am 30. September 2009, 12:08:17

Hallöle,
es ist jetzt wieder Saison für Kohl, Zwiebeln, Sellerie, Lauch, Möhren und Kartoffeln
Wer Platz in der Tiefkühltruhe oder Einmachgläser hat, der kann sich jetzt preiswert Vorräte anlegen.
Diese Woche Preise bei Plus/Netto:
Möhren kg .0.35€
Rot/Weißkohl kg. 0,29€
SellerieStück 0,49€
Wirsing kg 0.49€
Blumenkohl 0,79€
Zwiebeln 1,5kg 0,49€
in anderen Geschäften kosten z.B.
Kartoffeln 10kg 1,69€
Kohlrabi um die 0,20€
Wenn man sich ein wenig umschaut,bekomt man vielleicht Einiges noch preiswerter
Tips zum Einkauf und zur Verwendung
Sellerie solltet ihr mit dem Grün dran kaufen. Die Blätter kann man einfrieren oder trocknen und als Würzmittel für Suppen und Soßen verwenden.
Die Knolle sollte man gründlich unter fließendem Wasser abbürsten, dann kann man das was man abgeschält hat noch auf der Heizung als Suppengewürz trocknen und/oder getrocknet in Mörser/oder Küchenmaschine mit etwas Salz zu Selleriesalz verarbeiten.
Kohrabi mit den Blättern kaufen (wenn sie noch schön grün und knackig sind), mit etwas Butter angeschwitzt, dann mit etwas Brühe angießen und pürrieren, mit Salz und Muskat abschmecken ... entweder als Sosse für die Kohlrabi, oder wenn man viele Blätter hat noch Schmand oder Sahne zugeben und als Cremesupe genießen.
Das Gleiche kann man mit den Blättern vom Blumenkohl machen.
Also Blätter besser dran lassen und nicht schon im Laden entfernen, wie es heutzutage Viele machen ;D
Zwiebeln und Kartoffeln kann man im Keller einlagern... aber bitte weit von einander getrennt.
..in einem luftigen, kalten Keller kann man auch Rot- und Weißkohl lagern (auf Pappe)....immer kontrollieren und evt. schadhafte Aussenblätter entfernen.
Möhren kann man besser einkochen oder einfrieren
Rosenkohl kann man besser einfrieren, er wird dann nicht bitter.
Suppengewürz
1 Möhre gut abwaschen, 1 Stange Porre waschen, 1 Stück Sellerie -etwa 200g, 1 Bund Petersilie waschen Stiele grob entfernen, 1Zwiebel häuten, alles grob kleinschneiden, in eine Küchenmaschine mit Hackmesser geben 250g Salz dazu und fein pürrieren. Vom Porree kann man hierbei auch das dunkle Grün verwenden.
Dünn auf ein Blech streichen und entweder auf der Heizung oder im Backofen mit leicht geöffneter Tür bei 50°C trocknen.
Wenn es richtig trocken ist bröselt man es klein... will man es ganz fein haben, gibt man die Brösel noch mal in die Küchenmaschine mit Hackmesser.
Noch besser wird das Suppengewürz, wenn man eine Handvoll Liebstöckelblätter hat die man dann mit pürriert.
So das war es erstmal....
Lieben Gruß von
Helga

Titel: Re: jetzt zum Einkochen/Einlagern plus ein paar Tipps
Beitrag von: KampfLaufenburg am 30. September 2009, 12:20:30

Hi,
danke für die Tipps.
Meine Frau und ich sind seit Wochen schon am Kohl essen, haben auch einen Weisskohl / Rotkohl vorrat.
Frage: Wo fndest du gemüse so günstig?
Das billigste war bei uns ein Sonderangebot von Plus / Netto von Rot / Weisskohlt im 10 KG Sack für je 2 Euro...
Aber 10 KG Kartoffeln für 1,69? WOO`? *guck*
LG

Titel: Re: jetzt zum Einkochen/Einlagern plus ein paar Tipps
Beitrag von: saurier61 am 30. September 2009, 12:42:40

Zitat von: KampfLaufenburg am 30. September 2009, 12:20:30
Hi,
danke für die Tipps.
Meine Frau und ich sind seit Wochen schon am Kohl essen, haben auch einen Weisskohl / Rotkohl vorrat.
Frage: Wo fndest du gemüse so günstig?
Das billigste war bei uns ein Sonderangebot von Plus / Netto von Rot / Weisskohlt im 10 KG Sack für je 2 Euro...
Aber 10 KG Kartoffeln für 1,69? WOO`? *guck*
LG
Hallöle Micha,
da ist der Kohl ja bei euch noch 9 cent billiger pro Kilo ;D
Kartoffeln mußt du mal schauen... bei Edeka oder Real die haben letzte Zeit öfter solche Angebote.. oder Thomas Phillipps
manchmal fahr ich auch nach NL rüber... bei ter Huurne gibt es diese Woche Paprika 1,5kg für 1,49€ (aber die gibt es ja auch bei plus für kg 0,99€)... Zucchini gelb oder grün für Stück 0,19€ gelb oder grün und Rosenkohl für 0,69€ pro kg
Ich hab gerade mal ein wenig gestöbert....
Schau mal bei edeka http://www.edeka.de/EDEKA/Content/Angebot/Angebote/index.jsp nach... in unserer Region kostet der Rot und Weißkohl nur 19cent und 5kg Zwiebeln nur 0,99€ ... 10kg Kartoffeln 1,79€
Man muß sich nur ein wenig im Internet umschauen...es haben schon fast alle Lebensmittelmarkt /Discounter-Ketten ihre Angebote ins Net gestellt.
Lieben Gruß von
Helga

Titel: Re: jetzt zum Einkochen/Einlagern plus ein paar Tipps
Beitrag von: mircolix am 30. September 2009, 15:04:11

...hab Samstag sogar nen 10 Kilo Sack Kartoffeln für 1€ bekommen, jetzt gibt erstmal Kartoffeln in allen Variationen ;D
Schaut einfach mal in Türkenläden, die sind teilweise vom Preis unschlagbar...
LG Mirco

Titel: Re: jetzt zum Einkochen/Einlagern plus ein paar Tipps
Beitrag von: W.o.W. am 30. September 2009, 20:19:57

N'Abend
Helga, Deine Rezepte sind mal wieder vom Feinsten ;)
Zur Lagerung von Möhren: Wenn man Platz hat halten die sich sehr gut in Holzkisten mit Moos. Den kriegt man nicht von der Bank sondern aus dem Wald, ein Müllsack tut hier gute Dienste. Den luftigen, feuchten Teil einsammeln (soll weder nass noch eigetrocknet sein)
Eine etwas dickere Schicht "luftig" in den Boden der Kiste legen, eine Lage Möhren (nicht aneinander legen), etwas Moos ("luftig"...), Möhren, usw bis die Kiste voll ist.
Die Kisten stelle ich draussen im Schuppen auf Dämplatten (Reste von einer Baustelle), gegen Bodenfrost. Bei -10 Grad hab ich die Kisten zusammengestellt und oben noch eine Dämplatte draugelegt. Habe auf die Art "frische" Möhren und Seleri über den Winter gebracht.
Gruss W.o.W.

Titel: Re: jetzt zum Einkochen/Einlagern plus ein paar Tipps
Beitrag von: Peacefool am 30. September 2009, 21:01:20

Zitat von: mircolix am 30. September 2009, 15:04:11
...hab Samstag sogar nen 10 Kilo Sack Kartoffeln für 1€ bekommen, jetzt gibt erstmal Kartoffeln in allen Variationen ;D
Schaut einfach mal in Türkenläden, die sind teilweise vom Preis unschlagbar...
LG Mirco
Allerdings. Vor allem auch was Gewürze und manche Großpackungen angeht.
Ich habe letzte Woche bei einem "Großtürken" in der Nähe, quasi ner türkischen Metro, kräftig eingekauft. Auch Kräuter zum räuchern (nicht für Fleisch, sondern eher für rituelles räuchern, also sicher nicht jedermanns Sache). Dort gibt es 50 gramm Tüten für um 99 cent, Bohnen, Reis in 10-25 Kilo Säcken für kleines Geld und große Konserven (Gemüse, Oliven etc.) ebenso. Sollte es mal hart auf hart kommen werde ich mein letztes Bargeld wohl dort umsetzen statt zum Real zu rennen. Gleiches gilt aber auch für manchen Asia-Markt.

Titel: Gewürze kiloweise gute Preise
Beitrag von: saurier61 am 01. Oktober 2009, 09:03:12

Zitat von: Peacefool am 30. September 2009, 21:01:20
Zitat von: mircolix am 30. September 2009, 15:04:11
...hab Samstag sogar nen 10 Kilo Sack Kartoffeln für 1€ bekommen, jetzt gibt erstmal Kartoffeln in allen Variationen ;D
Schaut einfach mal in Türkenläden, die sind teilweise vom Preis unschlagbar...
LG Mirco
Allerdings. Vor allem auch was Gewürze und manche Großpackungen angeht.
Ich habe letzte Woche bei einem "Großtürken" in der Nähe, quasi ner türkischen Metro, kräftig eingekauft. Auch Kräuter zum räuchern (nicht für Fleisch, sondern eher für rituelles räuchern, also sicher nicht jedermanns Sache). Dort gibt es 50 gramm Tüten für um 99 cent, Bohnen, Reis in 10-25 Kilo Säcken für kleines Geld und große Konserven (Gemüse, Oliven etc.) ebenso. Sollte es mal hart auf hart kommen werde ich mein letztes Bargeld wohl dort umsetzen statt zum Real zu rennen. Gleiches gilt aber auch für manchen Asia-Markt.
Hallöle
Gewürze gibt es hier auch recht preiswert. http://feinschmecker.shop.ebay.de/Wurzen-verfeinern-/62747/i.html?_catref=1&_fln=1&_ipg=&_ssn=saymo-online&_trksid=p3911.c0.m282
...aber aufpassen die Gewürze von Ubena sind meist teurer als die von Fuchs...
...und was noch gut kommt...Porto nur 5€ egal wieviel man bestellt.
Hab mal nachgesehen beim Shop von Fuchs-Gewürze... da sind die Gewürze sogar ne Ecke teurer.
Lieben Gruß von
Helga

Titel: Re: jetzt zum Einkochen/Einlagern plus ein paar Tipps
Beitrag von: Flo am 01. Oktober 2009, 09:49:18

Curry und Paprika habe ich bislang im Aldi geholt. Dort gibt es die in einem Glas als Streuer. Ist mMn auch recht günstig, habe aber noch nie auf 1 Kg hoch gerechnet. Gibt es da eigentlich Unterschiede in der Qualität? Den Glasstreuer kann man nach der Entleerung recht gut für andere, selbst angebaute Gewürze nutzen. Ist auch immer ein gern gesehenes Mitbringsel.
Flo

Titel: Re: jetzt zum Einkochen/Einlagern plus ein paar Tipps
Beitrag von: saurier61 am 01. Oktober 2009, 10:32:33

Zitat von: Flo am 01. Oktober 2009, 09:49:18
Curry und Paprika habe ich bislang im Aldi geholt. Dort gibt es die in einem Glas als Streuer. Ist mMn auch recht günstig, habe aber noch nie auf 1 Kg hoch gerechnet. Gibt es da eigentlich Unterschiede in der Qualität? Den Glasstreuer kann man nach der Entleerung recht gut für andere, selbst angebaute Gewürze nutzen. Ist auch immer ein gern gesehenes Mitbringsel.
Flo
Hallöle Flo,
als Mitbringsel sind die Gläser super....
Nur für den eigenen Kräuter- und Gewürz-Vorrat ist mir das zu aufwendig, das in die kleinen Gläschen reinzufummeln ;D
Da sind Marmeladen- oder Honig-gläser wesentlich besser. Auch nehmen diese weniger Platz weg...
Zwiebelpulver z.b bekommt man nicht im A*li
ne Tüte Zwiebelpulver kostet 100g min. 2,29€ ich hab jetzt 7,70€ für 1kg bezahlt....
oder Kümmel gemahlen 1kg 6,48€
ganz 1kg 6,87€
Ich bin nicht unbedingt von Markenprodukten überzeugt, aber die Gewürzmischungen von Fuchs schmecken nach meiner Meinung besser als die von Ali und Lil. Außerdem braucht man auch weniger davon.
Lieben Gruß von
Helga
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