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## Einmachen ⇒ Thema gestartet von: saurier61 am 22. August 2007, 09:07:39

Titel: Einkochzeiten und Temperaturen
Beitrag von: saurier61 am 22. August 2007, 09:07:39

Hallöle
Nicht jedes Obst oder Gemüse hat die gleiche Einkochzeit oder Einkoch-Temperatur.
Damit alles gar wird, haltbar, schön und appetitlich bleibt:
Einkochzeit/Temperaturen
Aprikosen 30 /80°
Apfelmus 40/90°
Birnen weich 30/90°
Birnen hart 50/90°
Erdbeeren 25/80°
Heidelbeeren 30/85°
Himbeeren 25/80°
Johannisbeeren40/90°
Mirabellen 30/80°
Pflaumen 30/90°
Pfirsiche 30/80°
Reneclauden 30/80°
Sauer oder Süßkirschen 30/80°
Stachelbeeren unreif 30/80°
Gurken 35/90°
Tomaten 30/90°
folgendes Gemüse und Fleisch immer volle Pulle kochen ;-))
Erbsen und grüne Bohnen vorher banchieren
Erbsen130
Blumenkohl 90
Bohnen 120
Kohlrabi 120
Spargel 100
Spinat 110
Bratenstücke roh 120
Bratenstücke vorgebraten 90
Geflügel angebraten 65
Gulasch angebraten 60
Hackfleisch roh 120
Koteletts angebraten 60
Schnitzel angebraten 60
Wild angebraten 65
Wurstmasse 120
Nachtrag: Bei allen eiweißhaltigen Lebensmittel wird der Einbkochvorgang nach 48 Stunden wiederholt!!
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