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## Einmachen ⇒ Thema gestartet von: saurier61 am 27. Mrz 2009, 11:16:30

Titel: Eierstich eingekocht
Beitrag von: saurier61 am 27. Mrz 2009, 11:16:30

Hatte ichz war schon mal eingestellt,scheint aber nicht mehr vorhanden zu sein,darum hier noch mal.
Für Eierstich sammelt man Marmeladengläser.
Für 1 Glas braucht man ca:
4 - 5 Eier (je nach Größe)
0,25 l Vollmilch oder Sahne
1 Pr frisch geriebene Muskatnuss
1 Pr Cayennepfeffer evt.
1/4 Teel. Salz
Alles verrühren und in ein sauberes Marmeladenglas geben. Deckel zudrehen.
Die Gläser auf die Fettpfanne im Backofen geben, Wasser bis zum Rand der Fettpfanne auffüllen. Bei einer Temperatur von 150° (Unterhitze)25 Min einkochen (Wenn das Wasser in der Fettpfanne anfängt zu sieden beginnt der Einkochvorgang.)
Danach die Gläser aus dem Backofen nehmen und mittig auf den Deckel drücken.
So hat man immer Eierstich für Suppen parat.
Mach ich immer, wenn ich zu viele Eier habe, die kurz vor Ende des MHD sind, oder preiswert einkaufen kann.
Jetzt kaufe ich ja keine Eier mehr, denn unsere 5 Hühner legen bis zu 6 Eier täglich. Und Enteneier haben wir noch zusätzlich
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