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## Lagerung & Vorratshaltung ⇒ Thema gestartet von: Fred Feuerstein am 14. November 2008, 09:31:25

Titel: Frage zu Bevorratung von Salz
Beitrag von: Fred Feuerstein am 14. November 2008, 09:31:25

Hallo,
Habe beim Entrümpeln, 3 vergessene Schachteln jodiertes Speisesalz mit Zusatz von Fluorid gefunden mit MHD 12/2005.
Die Schachteln sind in Folie, d.h. absolut trocken gelagert.
Salz ist nat. unbegrenzt haltbar (bei trockener Lagerung) Aber wie sieht es mit den Zusatzstoffen Fluor und Jod aus.
Ich meine ich hab mal irgendwo gelesen, daß sich dadurch die Konsistenz verändert?
Profane 1. Frage: Kann man das problemlos verzehren?
2. Frage: Taugt das jodierte/fluorierte Salz überhaupt zur jahre/jahrzehntelanger Lagerung?
mit freundlichen Grüßen
Fred

Titel: Re: Frage zu Bevorratung von Salz
Beitrag von: saurier61 am 14. November 2008, 10:25:06

Zitat von: Fred Feuerstein am 14. November 2008, 09:31:25
Hallo,
Habe beim Entrümpeln, 3 vergessene Schachteln jodiertes Speisesalz mit Zusatz von Fluorid gefunden mit MHD 12/2005.
Die Schachteln sind in Folie, d.h. absolut trocken gelagert.
Salz ist nat. unbegrenzt haltbar (bei trockener Lagerung) Aber wie sieht es mit den Zusatzstoffen Fluor und Jod aus.
Ich meine ich hab mal irgendwo gelesen, daß sich dadurch die Konsistenz verändert?
Profane 1. Frage: Kann man das problemlos verzehren?
2. Frage: Taugt das jodierte/fluorierte Salz überhaupt zur jahre/jahrzehntelanger Lagerung?
mit freundlichen Grüßen
Fred
Hallöle Fred,
Salz ist unendlich haltbar, auch mit Zusatzstoffen. Das MhD ist hier anscheinend für die garantierte Rieselfähigkeit angegeben.
Selbst wenn es mal nass wird.. man kann es trocknen - der Klumpen der sich dann bildet, wird einfach wieder zerstoßen und schon kann man das Salz wieder nutzen.
Gleiches gilt auch für Zucker - allerdings lässt sich so ein Zuckerklump nicht mehr so einfach zerkleinern wie Salz. :D
Lieben Gruß von
Helga

Titel: Re: Frage zu Bevorratung von Salz
Beitrag von: patrone am 14. November 2008, 10:46:49

Das Fluosalz kann allerdings etwas chemisch schmecken,passieren tut aber nichts. :D
LG Patrone

Titel: Re: Frage zu Bevorratung von Salz
Beitrag von: Fred Feuerstein am 14. November 2008, 11:44:23

Danke euch beiden!

Titel: Re: Frage zu Bevorratung von Salz
Beitrag von: patrone am 14. November 2008, 13:07:55

Bitte

Titel: Re: Frage zu Bevorratung von Salz
Beitrag von: Mat72 am 14. November 2008, 15:03:19

Tipp: Im Russenladen gibt es dieses grobe Steinsalz. Ohne Zusatzstoffe. Ich koche damit immer, das ist interessanterweise nicht so intensiv wie das "rieselfähige" Jodgemisch.
Probiert das mal... das sind Welten im Geschmack.

Titel: Re: Frage zu Bevorratung von Salz
Beitrag von: patrone am 14. November 2008, 15:44:19

Was kostet denn da das Pfund ? und wie heist das dort ?
LG Patrone

Titel: Re: Frage zu Bevorratung von Salz
Beitrag von: FranzLiszt am 14. November 2008, 17:14:01

Salz ohne Zusatzsstoffe gibt's auch beim real.
Meersalz von Aquasale in grob zum mahlen in kg-Tüten. Und nicht sehr teuer.
Allerdings ist mir nicht klar, warum bei demselben Salz in bestimmter Verpackung noch ein Zusatzstoff mit E-Nummer angegeben ist.
(Fluor und Jod im Salz ist so simpel, dass sich nur die Aufnahmefähigkeit ändert, ansonsten harmlos.)
real 1 kg 1,99
Beim Penny hab ich im April das kg grobes Meersalz für 1,29 gesehen.
Gruß franz_liszt

Titel: Re: Frage zu Bevorratung von Salz
Beitrag von: saurier61 am 16. November 2008, 08:57:52

Zitat von: FranzLiszt am 14. November 2008, 17:14:01
Salz ohne Zusatzsstoffe gibt's auch beim real.
Meersalz von Aquasale in grob zum mahlen in kg-Tüten. Und nicht sehr teuer.
Allerdings ist mir nicht klar, warum bei demselben Salz in bestimmter Verpackung noch ein Zusatzstoff mit E-Nummer angegeben ist.
(Fluor und Jod im Salz ist so simpel, dass sich nur die Aufnahmefähigkeit ändert, ansonsten harmlos.)
real 1 kg 1,99
Beim Penny hab ich im April das kg grobes Meersalz für 1,29 gesehen.
Gruß franz_liszt
Hallöle FranzL,
damit Kochsalz rieselfähig bleibt und nicht klumpt, ist der Zusatz bestimmter Hilfsmittel erlaubt, z.B. Calciumcarbonat oder Calciumsilikat. Der Zusatz dieser Stoffe muss auf der Verpackung angegeben werden. Dies geschieht in der Form von E-Nummern. Calciumcarbonat hat die Nummer E 170, Calciumsilikat E 552.
Lieben Gruß von
Helga

Titel: Re: Frage zu Bevorratung von Salz
Beitrag von: patrone am 16. November 2008, 11:52:31

Auch ne Methode das Salz zu strecken ;D ;D

Titel: Re: Frage zu Bevorratung von Salz
Beitrag von: FranzLiszt am 16. November 2008, 22:31:25

Hallo Helga,
gelten die Nummern auch, wenn das Zeug in Form von Nanopartikeln vorliegt? Du weißt, das Zeug, das die Blut-Hirn-Schranke so gern passiert, um Alzheimer Version 2 (Turbo) zu bescheren.
Gruß franz_liszt

Titel: Re: Frage zu Bevorratung von Salz
Beitrag von: saurier61 am 17. November 2008, 12:33:27

Zitat von: FranzLiszt am 16. November 2008, 22:31:25
Hallo Helga,
gelten die Nummern auch, wenn das Zeug in Form von Nanopartikeln vorliegt? Du weißt, das Zeug, das die Blut-Hirn-Schranke so gern passiert, um Alzheimer Version 2 (Turbo) zu bescheren.
Gruß franz_liszt
Hallöle FranzL,
für Nanopartikel gibt es noch keine Kennzeichnungspflicht. (DI)
Also mahle ich mir meinen Puderzucker selber.... ess nur noch das Gemüse und Obst aus dem Garten, keine Tütensuppen, keine Fertigbrühen mehr.....
Oh Himmel .... oder ich mach die Augen zu, denk nicht drüber nach und wenn ich dann Alzheimer bekomme weiß ich eh nicht mehr warum......außerdem hab ich es nach 10 Min. vergessen wenn mir jemand sagt, dass ich Alzheimer hab. :-X
Lieben Gruß von
Helga
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