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## Tipps & Tricks ⇒ Thema gestartet von: patrone am 04. Februar 2008, 14:21:20

Titel: Essigherstellung
Beitrag von: patrone am 04. Februar 2008, 14:21:20

Essigherstellung
Obstessig aus Fallobst
Sehr reifes Obst (Äpfel, Birnen, Quitten, Rhabarber u.ä.) von fauligen Stellen befreien, in grobe Stücke schneiden, zerstampfen, in breite Gefäße füllen und mit Wasser bedecken. 6-8 Tage an einem warmen Ort stehenlassen, bis die Gärung eintritt. Abgießen, mehrmals filtern und in Flaschen füllen.
Keine angefaulten oder schimmeligen Früchte nehmen, auch nicht wenn diese Stellen abgeschnitten wurden. Der Essig kippt sonst um und wird bitter, sprich ungenießbar.
Linksammlung
Herstellung von Obstessig
http://www.gartenbauvereine.org/texte/merkinfo/m_obstessig.html
http://www.holzeis.com/catalog/index.php/cPath/22_157
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