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## Rund um den Haushalt ⇒ Thema gestartet von: Laura-Sophie am 21. Juli 2008, 08:54:42

Titel: Schlehen
Beitrag von: Laura-Sophie am 21. Juli 2008, 08:54:42

Gemäß Sauriers Aufruf uns in der freien Natur nach essbarem umzuschauen, bin ich in den nächsten Wald marschiert und habe mich umgesehen. :)
Dabei habe ich hauptsächlich Brombeeren und Schlehen entdeckt. Die Brombeeren waren gerade reif, aber voller Würmer. Die wären vielleicht praktisch eine gute Proteinbeigabe, aber ist nicht wirklich lecker :-X . Also bleiben da noch die Schlehen. Das einzige, was mir dazu einfällt, um sie haltbar zu machen ist Likör
(natürlich nur für medizinische Zwecke, ;) im Notfall ;) Vielleicht sind die 3 TF im Suff besser zu ertragen????? ) leider habe ich kein Rezept >:( , kann mir jemand weiterhelfen?
;D Lieben Gruß Von Laura-Sophie ;D

Titel: Re: Schlehen
Beitrag von: Laura-Sophie am 24. Juli 2008, 17:17:52

hat keiner eine idiotensichere idee? ???
würde mich über einen tipp freuen. ;D
habe schon im netz nachgeschaut, aber die machen das alle so kompliziert find ich. :-\
grüße Laura-Sophie :)

Titel: Re: Schlehen
Beitrag von: saurier61 am 25. Juli 2008, 21:38:58

Zitat von: Laura-Sophie am 24. Juli 2008, 17:17:52
hat keiner eine idiotensichere idee? ???
würde mich über einen tipp freuen. ;D
habe schon im netz nachgeschaut, aber die machen das alle so kompliziert find ich. :-\
grüße Laura-Sophie :)
Hallöle Laura,
Schlehen kann man auch zu Sirup verarbeiten. Oder noch besser zu Schlehenmus.
Das kann man dann mit Birnen/ Äpfeln und Sahne zu einer kalten Fruchtsuppe verarbeiten oder für Kuchen nutzen.
Kuchenfüllung für Mürbeteig
2 Tassen Schlehen-Mus,
6-10 Eßl. Zucker
1 TL Zimt
2 TL Vanille/Sahne-Puddingpulver
10-12 Eßl gemahlene Mandeln
3 Eier - trennen
Schlehenmus mit Zucker, Mandeln, Zimt, Puddingpulver und Eigelb verrühren. Das Eiweiß steif schlagen und unter die Füllung heben.
ich hab leider nur ca. Angaben, weil ich fast immer Waage oder andere Maaße arbeite. ::)
Was du unbedingt beachten mußt: Die Schlehen sollten reif sein und entweder nach dem ersten Frost geerntet werden (aber dann waren oft schon Andere schneller) oder ein paar Tage in die Tiefkühltruhe.
Reif sind die Schlehen, wenn sie auf Druck etwas nachgeben und aussehen wie kleine Minnipflaumen. So etwa Ende Oktober. Vosicht Schlehen haben unangenehme lange Dornen. Sieht man oft nicht gleich, weil sie aussehen wie kleine Äste. Spätestens wenn man in sen Strauch unbedacht hineingegriffen hat macht man meist eine schmerzhafte Bekanntschaft damit.
Die Kerne sollte man aussieben, sie sind leicht Blausäurehaltig. In Maßen ist der Blausäureanteil unbedenklich, doch sollte man nicht unbedingt die Kerne zerbeißen.
Für Mus gibt man die gekochten Schlehen sowieso durch ein Haarsieb, da bleibt dann auch die Haut der Schlehen zurück.
Lieben Gruß von
Helga

Titel: Re: Schlehen
Beitrag von: FSchr am 25. Juli 2008, 22:01:05

Zitat von: Laura-Sophie am 24. Juli 2008, 17:17:52
hat keiner eine idiotensichere idee? ???
Hy,
Entkernen und trocknen.
Die einfachsten Verfahren sind in Notzeiten immer die besten.
Wie sauer Schlehen sind weisst du hoffentlich ;-)
Es gibt in Wald und Wiese viel mehr essbares.
Mein Tipp: geh in die naechste Leihbuecherei und leih
dir Buecher ueber Survival aus. Kaufen geht natuerlich
auch ...
Zum Appetitanregen: Aus Baumrinden laesst sich eine
art 'Sphaghetti' machen (Kambrium), Brennesseln geben
jung koestlichen Spinat, entbitterte Loewenzahnblaetter
geben (bitteren) Salat, Eicheln, Bucheckern, Kastanien
koennen nicht nur dem Wild als Kraftfutter dienen und
was wir heutzutage als Mehl kaufen ist nichts weiter als
gemahlene Samen hochgezuechteter Graeser (Getreide).
Weiters gibts es viele Kraeuter zum wuerzen und fuer den
Salat ... dann gibt es noch Pilze, Schnecken, Insekten,
Wuermer ... etc, etc, etc ...
Um aus dem ganzen Kram aber was schmackhaftes zu
zaubern wird man sich damit aber wohl ne ganze Weile
beschaeftigen muessen ...
Wohl bekommts,
Frank
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