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## preiswerte Rezepte ⇒ Thema gestartet von: rocky am 05. Mrz 2009, 13:10:22

Titel: Pastirma (türkische Fleischspezialität)
Beitrag von: rocky am 05. Mrz 2009, 13:10:22

Pastirma (türkische Fleischspezialität)
das ist ein Erbe der normadisierenden Turkvölker und bedeutet gepresstes Fleisch. Rinderfilet wird mit einer Paste umhüllt, gepresst und etwa 14 Tage luftgetrocknet. Das Fleisch wird in feine Scheiben geschnitten serviert
Zutaten für die Paste die auch Cemen genannt wird. Kreuzkümmel, Bockshornklee, Knoblauch, Tomatenmark, Paprikapulver, Nelken, Salz und Zimt. Alles mit etwas Öl zu einem zaehen Gewürzteig verarbeitet und das Filet damit umhüllen und fest anpressen.
Ayfet olsun (guten Appetit)
Rocky
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