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## Notizbuch für Rezepte ⇒ Thema gestartet von: Waldfee am 09. April 2009, 09:57:39

Titel: Bärlauchpesto
Beitrag von: Waldfee am 09. April 2009, 09:57:39

2 Hände voll Bärlauch (mit dem Wiegemesser zerkleinert)
eine Hand voll Walnusskerne (durch die Nussmühle drehen oder im Mörser zerkleinern)
1 Päckchen Parmesankäse
Olivenöl
Salz (Kristallsalz/Meersalz)
Bärlauch, Nüsse und Parmesankäse in eine Schüssel geben, mit Olivenöl verrühren, bis ein zäher Brei entsteht, diesen mit etwas Salz abschmecken. Hält sich im Kühlschrank einige Tage, gut geeignet für eine blutreinigende Frühjahrskur, als Brotaufstrich, zum Würzen von Fleisch etc.; der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt; auch analog italienischem Basilikumpesto für Nudelgerichte zu empfehlen.
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