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## Einmachen ⇒ Thema gestartet von: patrone am 04. Februar 2008, 14:30:14

Titel: Essiggurken
Beitrag von: patrone am 04. Februar 2008, 14:30:14

Eingelegte Gewürzgurken
Zutaten
1 kg Gewürzgurken
4 Esslöffel Zucker
3 Zwiebeln
3 Lorbeerblätter
25 gr Senfkörner
13 gr Pefferkörner
1 halbes Stück Meerretich
250 gr Salz
Die grünen Gurken werden mit einer Gabel mehrmals gestochen, eingesalzen und mehrere Stunden beiseite gestellt. Man tropft sie dann ab und legt sie in einen Tontopf. Dann kocht man ¹/² Liter Wasser mit ¼ Liter Essig, 4 Esslöffel Zucker, Zwiebelringe, Pfeffer und Senfkörner, 2-5 Lorbeerblätter , ein - ¹/² Päckchen Einmachgewürz und ein Stück frischer geschnittener Meerrettich dazu. Diese aufgekochte Brühe wird dann warm über die Gurken gegossen und mit einem Teller abgedeckt. Nach 7 Tagen kann man die ersten Gurken je nach eignen Geschmack probieren.
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