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## Rezepte ⇒ Thema gestartet von: saurier61 am 08. Juli 2008, 17:18:41

Titel: Zucchiniblüten andere Blüten
Beitrag von: saurier61 am 08. Juli 2008, 17:18:41

Hallöle,
wer selbst Zucchini zieht kann die Blüten die nach Fruchtansatz noch an der Zucchini sind auch noch verwenden.(Stempel entfernen)
Man kann die Blüten füllen z.B. mit Hack oder Gemüse und dann braten.
Oder man backt die Blüten mit Bierteig oder Weinteig in heißem Fett aus.
2Eigelb mit 125g Mehl, 1Pr. Salz und 1/8l Weißwein/Bier verrühren, das steif geschlagene Eiweiß unterheben. Blüten in den Teig tauchen und dann in heißem Öl ausbacken.
Bei Backteig kann man entweder mit Kräutern, Salz würzen
oder mit Puderzucker bestäuben bzw. die Blüten nach dem Ausbacken in Gläser stellen und
mit Obst/Kompott füllen.
Diese Füllung sollte man probieren: Ziegenquark mit etwas geriebenem Rosmarin würzen in die ausgebackene Blüte geben. Darauf dann gezuckerte Beeren.
Es eigenen sich auch noch andere Blüten für Backteig.
Z.B. von Kürbis, Kapuzinerkresse, Rosmarin, Borretsch, Oregano, Ringelblumen, Hibiskus, Hollunder, Veilchen, Gänseblümchen...
lieben Gruß von
Helga
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