Zurück zum Index

## Gartenpflege ⇒ Thema gestartet von: Medizinmann99 am 30. Juli 2007, 16:30:03

Titel: Topinambur vs. Kartoffel
Beitrag von: Medizinmann99 am 30. Juli 2007, 16:30:03

Hallo,
ich erinnere mich dunkel im alten ZF Forum gelesen zu haben daß es eine gute Idee sei sich auch Topinambur Samen etc. zu besorgen.
Weiß hier jemand welche Vorteile (oder Nachteile) Topinambur gegenüber Kartoffeln bietet bzw. macht es Sinn sich entsprechende Samen zu besorgen?
Wie lange bleiben diese im Durchschnitt keimfähig?
Woher kriegt man die am Besten?
Liebe Grüße
Medizinmann99

Titel: Topinambur vs. Kartoffel
Beitrag von: detlef am 30. Juli 2007, 16:51:12

soweit ich weiss, vermehren die sich nur vegetativ.
gruss,detlef

Titel: Topinambur vs. Kartoffel
Beitrag von: Medizinmann99 am 30. Juli 2007, 16:53:24

Bin da überfragt. Weiß jemand mehr darüber?

Titel: Topinambur vs. Kartoffel
Beitrag von: AlexP am 30. Juli 2007, 18:35:16

Zitat von: "Medizinmann99;2078"
... macht es Sinn sich entsprechende Samen zu besorgen?
Man kann hochwertigen Samen kaufen, eigener Samen von Pflanzen die so in Deutschland oder Mitteleuropa wachsen nutzen nichts, da bei diesem Spätblüher die Samen nicht richtig reif werden.
In warmen Gegenden mit einem warmen Herbst und Frühwinter könnten die Samen keimfähig sein. Letztes Jahr könnte es funktioniert haben.
Zitat
Wie lange bleiben diese im Durchschnitt keimfähig?
Hängt extrem von der Lagermethode ab, also 1 bis 100 Jahre.
Ich würde bei Zimmertemperatur und an Luft von 2 Jahren ausgehen.
Zitat
Woher kriegt man die am Besten?
Ab- und zu im Online-Samenhandel für Exoten. Manch einer bietet "Samen" an und verkauft Knollen.
cu AlexP

Titel: Topinambur vs. Kartoffel
Beitrag von: Arwen am 30. Juli 2007, 18:49:38

Ich glaube, man benötigt Knollen. Bei normalen Kartoffeln ist das ebenso! Da geht es auch nicht über Saatgut.
Bei eBay werden laufend Topinambur zur Pflanzzeit versteigert oder im Fach-Versandhandel mal nachsehen.
LG, Arwen

Titel: Topinambur vs. Kartoffel
Beitrag von: andika am 30. Juli 2007, 19:29:41

Hallo Medizinmann,
schau mal hier:
Aussehen: Topinambur ist eine 250 bis 400 cm hohe Pflanze mit herzförmigen, großen, rauhen Blättern und dottergelben Blütenköpfen von 4-8 cm Durchmesser. Blütezeit September/Oktober
Pflege: sonnig mit nahrhaften, mäßig feuchten Boden. Achtung !!! Wurzeln einfassen, da sich die Pflanze sonst unkontrolliert ausbreiten kann.
Ernte: Geerntet werden die sich in der Erde entwickelnden dicken, kurzen Knollen, die es in weiß, gelblich oder rot gibt (je nach Sorte). Erntezeit ab November bis Ende des Winters. Möglichst nur die Menge entnehmen, die man momentan braucht, die Knollen lassen sich nicht gut lagern. Kurzfristige Lagerung in feuchtem Sand möglich. Immer am Ende des Winters einige junge Knollen im Boden lassen für neuen Austrieb. Topinambur ist winterhart!
Ich habe meine schon etliche Jahre in einem großen Pflanzkasten. :p
Verwendung: Roh gegessen hat die Knolle einen Geschmack wie Kohlrabi, gekocht oder gebacken leicht nussig-süß. Knollen nur kurz kochen und wie Kartoffeln essen. Geröstet kann man sie als Kaffeeersatzstoff nutzen.
Sonstiges: Topinambur enthält Inulin (Vorstufe des Insulin), das der Mensch kaum verwerten kann.
Ein Übermaß an Knollen kann daher unter Umständen Blähungen verursachen.
Für Diabetiker, die an einem Mangel an Insulin leiden, soll diese Pflanze jedoch äußerst geeignet sein.
http://www.topis.de/ ("http://www.topis.de/")

Titel: Blähungen
Beitrag von: Hinterbänkler am 31. Juli 2007, 21:44:52

Zitat von: "andika;2107"
Ein Übermaß an Knollen kann daher unter Umständen Blähungen verursachen.
Also ich habe das mal ausprobiert. Und zwar habe ich keineswegs sehr viel gegessen. Aber die Blähungen waren entsetzlich. Auch bei meiner Partnerin. Ich lasse es jetzt zwar im Garten wachsen, aber ob ich je darauf zurückgreife, weiß ich nicht.

Titel: Topinambur vs. Kartoffel
Beitrag von: patrone am 03. August 2007, 07:39:29

Zitat von: "andika;2107"
Hallo Medizinmann,
schau mal hier:
Aussehen: Topinambur ist eine 250 bis 400 cm hohe Pflanze mit herzförmigen, großen, rauhen Blättern und dottergelben Blütenköpfen von 4-8 cm Durchmesser. Blütezeit September/Oktober
Pflege: sonnig mit nahrhaften, mäßig feuchten Boden. Achtung !!! Wurzeln einfassen, da sich die Pflanze sonst unkontrolliert ausbreiten kann.
Ernte: Geerntet werden die sich in der Erde entwickelnden dicken, kurzen Knollen, die es in weiß, gelblich oder rot gibt (je nach Sorte). Erntezeit ab November bis Ende des Winters. Möglichst nur die Menge entnehmen, die man momentan braucht, die Knollen lassen sich nicht gut lagern. Kurzfristige Lagerung in feuchtem Sand möglich. Immer am Ende des Winters einige junge Knollen im Boden lassen für neuen Austrieb. Topinambur ist winterhart!
Ich habe meine schon etliche Jahre in einem großen Pflanzkasten. :p
Verwendung: Roh gegessen hat die Knolle einen Geschmack wie Kohlrabi, gekocht oder gebacken leicht nussig-süß. Knollen nur kurz kochen und wie Kartoffeln essen. Geröstet kann man sie als Kaffeeersatzstoff nutzen.
Sonstiges: Topinambur enthält Inulin (Vorstufe des Insulin), das der Mensch kaum verwerten kann.
Ein Übermaß an Knollen kann daher unter Umständen Blähungen verursachen.
Für Diabetiker, die an einem Mangel an Insulin leiden, soll diese Pflanze jedoch äußerst geeignet sein.
http://www.topis.de/ ("http://www.topis.de/")
Wollte dazu noch anmerken das sie sehr leicht mit Sonnenblumen verwechselt werden können da sie fast die gleichn Blätter und Blühten haben.Im Schwarzwald brenne sie einen hervoragen guten Schnapps daraus und verfüttern diese an Pferde und anderes Vieh,deshalb heisen sie dort auch Rosskartoffeln.
Bei Topis hab ich die meine auch gekauft, kann ich nur empfehlen sehr netter Kundendienst und nicht teuer. Mit 2-3 Beuteln kommt man zimmlich weit da einer meistens so 5-6 Knollen enthält
Gruß Patrone

Titel: Topinambur vs. Kartoffel
Beitrag von: Udo am 03. August 2007, 08:18:35

...also, Topinambur ist sehr viel pflegeleichter als Kartoffeln. Die Katoffel ist aber bei der Lagerfähigkeit im Vorteil. Hier(Sandboden) wächst Topinambur wie "Unkraut". Da es hier frei laufende Hausschweine gibt, die mit Elektrodraht eingezäunt sind, haben wir auch in der Schweinekoppel Topinambur ausgepflanzt. Das Zeug kann dann wie in einer Portionsweide "abgehütet" werden, dann wirkt der Topinambur wie eine Eichelmast im Herbst. Aber die Tiere müssen rechtzeitig weg gesperrt werden, denn sonst graben die ALLES aus und der Topinambur kann nicht neu treiben. Aber der Topinambur ist auch für mich eine Delikatesse, als Püree mit Geflügelfond schmeckt er mir am besten und ich habe noch keine negativen Nebenwirkungen fest gestellt.
Gruß Udo

Titel: Topinambur vs. Kartoffel
Beitrag von: patrone am 03. August 2007, 08:26:36

Zitat von: "Udo;2632"
...also, Topinambur ist sehr viel pflegeleichter als Kartoffeln. Die Katoffel ist aber bei der Lagerfähigkeit im Vorteil. Hier(Sandboden) wächst Topinambur wie "Unkraut". Da es hier frei laufende Hausschweine gibt, die mit Elektrodraht eingezäunt sind, haben wir auch in der Schweinekoppel Topinambur ausgepflanzt. Das Zeug kann dann wie in einer Portionsweide "abgehütet" werden, dann wirkt der Topinambur wie eine Eichelmast im Herbst. Aber die Tiere müssen rechtzeitig weg gesperrt werden, denn sonst graben die ALLES aus und der Topinambur kann nicht neu treiben. Aber der Topinambur ist auch für mich eine Delikatesse, als Püree mit Geflügelfond schmeckt er mir am besten und ich habe noch keine negativen Nebenwirkungen fest gestellt.
Gruß Udo
Servus UDO
Lagerfähig ist se net so gut aber dafür kann sie im Winter drinnen bleiben man kann sie jederzeit frisch ernten der Lagernachteil gleicht sich damit wieder aus .Das war auch der Grund warum ich diese angebaut habe ,man hatt im Winter und Frühling immer was zum beisen ich dachte da vor allem an die zukünftige Hungersnot.
Gruß Patrone

Titel: Re: Topinambur vs. Kartoffel
Beitrag von: saurier61 am 03. Februar 2008, 12:08:47

Zitat von: Arwen am 30. Juli 2007, 18:49:38
Ich glaube, man benötigt Knollen. Bei normalen Kartoffeln ist das ebenso! Da geht es auch nicht über Saatgut.
Bei eBay werden laufend Topinambur zur Pflanzzeit versteigert oder im Fach-Versandhandel mal nachsehen.
LG, Arwen
Hallöle,
hab ein wenig gestöbert in den alten Postings und denke dieses Thema sollte man mal wieder aufgreifen.
Kartoffeln kann man durchaus aus Samen ziehen. Nur dann bekommt man keine sortenreinen Kartoffeln.
Die Kartoffeln die durch die Legung einer Mutterknolle gezogen werden sind einfach nur Klone der Knolle.
Die sind dann in Form, Farbe, Geschmack, Qualität genauso wie die Mutterknolle.
Bei den Samen gleicht evt. keine Knolle der anderen. Unwirtschaftlich für den Handel.
Allerdings kann man Samen länger aufbewahren. Und ist auch wesentlich leichter beim Transport.
Die Samenkapseln der Kartoffeln wachsen an der Pflanze und sehen so ähnlich aus wie kleine unreife Tomaten.
Man kann sie abernten, wenn das Kartoffelkraut welk und umgefallen ist, also gleichzeitig mit der Ernte der Kartoffeln.
Samenkapseln kann man dann in der Sonne oder auf der Heizung trocknen.
Im zeitigen Frühjahr kann man dann die Samen in kleinen Töpfen schon vorziehen. Sobald es frostfrei ist kann man die kleinen Pflanzen, an denen sich oft schon Minniknollen gebildet haben, ins Beet setzen.
Hier wurde auch über Topinambur geschrieben, das kaum einer weiß, dass unter diesen schönen Blumen was essbares wächst :)
Es gibt noch ein paar Pflanzen die man in dieser Hinsicht auch nutzen kann.
Erdkastanie/ Knollenkümmel ist winterfest und kann genau wie Topinambur im Winter im Boden bleiben.
Im Geschmack so ähnlich wie Kastanie mit Pastinake gemischt.
Kann man z.b. im Folie gebacken mit etwas Salz essen.
Ist allerdings nichts wenn man gerade eine Diät macht ;D
Der Samen kann als harntreibender Tee bei Nieren oder Blasenentzündungen helfen. Und kann als Kümmelersatz genommen werden.
Knollenziest
Auch dieser ist vollkommen winterfest. Macht sich gut im Vorgarten.
Kann man mit Kräutern und Kartoffeln und oder anderem Gemüse in der Pfanne braten.
Nachtkerze
Die Wurzel sowie die Blüten und Blätter sind essbar.
Die Wurzel läuft beim Kochen etwas rötlich an!
Die Blätter kann man als Gemüse kochen.
Ein Sirup aus den Blüten hilft bei Erkältung.
Nachtkerzenwurzel wurde füher oft den Kranken gereicht, weil sie sehr nahrhaft ist.
Die Wurzeln kann man im Herbst oder im Frühjahr des 2ten jahres ernten.
Amaranth
Man kann die Blätter als Gemüse kochen, so ähnlich wie Spinat oder Mangold. Die Samen werden leider unterschiedlich reif. Muß man täglich eine Folie/Tuch drunter legen und die Blüten schütteln, dann fallen die reifen Samen darauf. Die Samen kann man dann trocken aufbewahren und bei Bedarf in Wasser oder Brühe kochen (ca eine halbe Stunde auf kleiner Flamme)
Amaranthsamen kann man auch schon vorher ausprobieren, gibt es im Reformhaus.
Roter Pflücksalat wurde bei mir im Vorgarten als Blume angesehen. Hübsch - wie die Nachbarin sagte ;D
Es gibt noch mehr essbare Pflanzen, die nicht jeder als essbar ansehen wird.
Wenn man keinen eigenen Garten hat geht man mal öfter spazieren und sät einfach am Bach, oder am Waldrand was aus. Dann weiß man wo man was finden kann, das essbar ist.
Eine Bekannte von mir macht das schon seit einiger Zeit, weil sie gerne selbst was anbauen möchte, aber keinen Garten hat ;)
Lieben Gruß von
Helga

Titel: Re: Topinambur vs. Kartoffel
Beitrag von: patrone am 26. Mai 2008, 07:11:33

Zitat von: saurier61 am 03. Februar 2008, 12:08:47
Zitat von: Arwen am 30. Juli 2007, 18:49:38
Ich glaube, man benötigt Knollen. Bei normalen Kartoffeln ist das ebenso! Da geht es auch nicht über Saatgut.
Bei eBay werden laufend Topinambur zur Pflanzzeit versteigert oder im Fach-Versandhandel mal nachsehen.
LG, Arwen
Hallöle,
hab ein wenig gestöbert in den alten Postings und denke dieses Thema sollte man mal wieder aufgreifen.
Kartoffeln kann man durchaus aus Samen ziehen. Nur dann bekommt man keine sortenreinen Kartoffeln.
Die Kartoffeln die durch die Legung einer Mutterknolle gezogen werden sind einfach nur Klone der Knolle.
Die sind dann in Form, Farbe, Geschmack, Qualität genauso wie die Mutterknolle.
Bei den Samen gleicht evt. keine Knolle der anderen. Unwirtschaftlich für den Handel.
Allerdings kann man Samen länger aufbewahren. Und ist auch wesentlich leichter beim Transport.
Die Samenkapseln der Kartoffeln wachsen an der Pflanze und sehen so ähnlich aus wie kleine unreife Tomaten.
Man kann sie abernten, wenn das Kartoffelkraut welk und umgefallen ist, also gleichzeitig mit der Ernte der Kartoffeln.
Samenkapseln kann man dann in der Sonne oder auf der Heizung trocknen.
Im zeitigen Frühjahr kann man dann die Samen in kleinen Töpfen schon vorziehen. Sobald es frostfrei ist kann man die kleinen Pflanzen, an denen sich oft schon Minniknollen gebildet haben, ins Beet setzen.
Hier wurde auch über Topinambur geschrieben, das kaum einer weiß, dass unter diesen schönen Blumen was essbares wächst :)
Es gibt noch ein paar Pflanzen die man in dieser Hinsicht auch nutzen kann.
Erdkastanie/ Knollenkümmel ist winterfest und kann genau wie Topinambur im Winter im Boden bleiben.
Im Geschmack so ähnlich wie Kastanie mit Pastinake gemischt.
Kann man z.b. im Folie gebacken mit etwas Salz essen.
Ist allerdings nichts wenn man gerade eine Diät macht ;D
Der Samen kann als harntreibender Tee bei Nieren oder Blasenentzündungen helfen. Und kann als Kümmelersatz genommen werden.
Knollenziest
Auch dieser ist vollkommen winterfest. Macht sich gut im Vorgarten.
Kann man mit Kräutern und Kartoffeln und oder anderem Gemüse in der Pfanne braten.
Nachtkerze
Die Wurzel sowie die Blüten und Blätter sind essbar.
Die Wurzel läuft beim Kochen etwas rötlich an!
Die Blätter kann man als Gemüse kochen.
Ein Sirup aus den Blüten hilft bei Erkältung.
Nachtkerzenwurzel wurde füher oft den Kranken gereicht, weil sie sehr nahrhaft ist.
Die Wurzeln kann man im Herbst oder im Frühjahr des 2ten jahres ernten.
Amaranth
Man kann die Blätter als Gemüse kochen, so ähnlich wie Spinat oder Mangold. Die Samen werden leider unterschiedlich reif. Muß man täglich eine Folie/Tuch drunter legen und die Blüten schütteln, dann fallen die reifen Samen darauf. Die Samen kann man dann trocken aufbewahren und bei Bedarf in Wasser oder Brühe kochen (ca eine halbe Stunde auf kleiner Flamme)
Amaranthsamen kann man auch schon vorher ausprobieren, gibt es im Reformhaus.
Roter Pflücksalat wurde bei mir im Vorgarten als Blume angesehen. Hübsch - wie die Nachbarin sagte ;D
Es gibt noch mehr essbare Pflanzen, die nicht jeder als essbar ansehen wird.
Wenn man keinen eigenen Garten hat geht man mal öfter spazieren und sät einfach am Bach, oder am Waldrand was aus. Dann weiß man wo man was finden kann, das essbar ist.(Die Rehe und die Hasen auch )LG Patrone
Eine Bekannte von mir macht das schon seit einiger Zeit, weil sie gerne selbst was anbauen möchte, aber keinen Garten hat ;)
Lieben Gruß von
Helga
Powered by SMF 1.1.10 | SMF � 2006, Simple Machines LLC