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## Wein, Bier, Getränke , Vergären & Versaften ⇒ Thema gestartet von: rocky am 26. Mrz 2009, 08:16:29

Titel: Johannisbeerwein
Beitrag von: rocky am 26. Mrz 2009, 08:16:29

Johannisbeerwein
3 Liter Johannisbeersaft ( 4 - 5 kg Beeren ergeben etwa 3 Liter Saft)
5 kg Zucker
9 Liter Wasser
Beeren zerdrücken, 24 Stunden lang stehen lassen und durch ein Tuch drücken. Wasser erwaermen, Zucker darin auflösen und den Johannisbeersaft dazugeben. In ein Gefaess geben, Gefaess mit einem Tuch abdecken und in einen Raum mit etwa 15 Grad stellen. Die Gaerung erfolgt sehr schnell. Sobald dies erfolgt den Schaum der sich bildet abschöpfen und mit der gleichen Menge Wasser wieder auffüllen. Nach Beendigung der Gaerung Wein in Flaschen abfüllen verkorken und 3 Monate lang lagern, 3 lange Monate.
Rocky
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