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## Notizbuch für Rezepte ⇒ Thema gestartet von: Waldfee am 09. April 2009, 09:58:27

Titel: Bärlauchsuppe
Beitrag von: Waldfee am 09. April 2009, 09:58:27

2 Zwiebeln
1 große Kartoffel
100-200 g Bärlauch (je nach gewünschter Intensität)
etwas Butter
ein Becher Sahne
einen halben Liter Fleischbrühe/Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer
Zwiebeln fein hacken, Kartoffel in Würfel schneiden, Bärlauch grob kleinschneiden, zusammen in der Butter glasig dünsten, mit der Brühe ablöschen (ich nehm Wasser, weil ich kein chemisches Zeug mag und eine Handvoll Suppengemüse dazu), 10 Minuten köcheln, mit Sahne aufgießen und alles zusammen mit dem Zauberstab fein pürieren oder durch die flotte Lotte geben(alternativ geht auch passieren durch ein Sieb). Dann noch mit Salz und Pfeffer je nach Geschmack würzen und nochmal kurz aufkochen (wegen der Bindung).

Titel: Re: Bärlauchsuppe
Beitrag von: FGS am 09. April 2009, 11:41:28

Danke ;D
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