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## Notizbuch für Rezepte ⇒ Thema gestartet von: BMI am 25. Mrz 2009, 18:26:26

Titel: Lecker Mampfen mit den Notvorräten! Eine Rezeptesammlung...
Beitrag von: BMI am 25. Mrz 2009, 18:26:26

So... Ich hab mir mal gedacht, wie man mit seinen Notvorräten was leckeres zaubern kann! Voraussetzung ist natürlich, dass man NUR mit Sachen kocht, die nicht frisch eingekauft werden müssen, also alles was aus Dosen und Konserven kommt... Wenn für das Rezept was frisches benötigt wird, dann sollte es durch Konserven ersetzt weden. Rezepte sollten für 4Personen sein, wenn was überbleibt, sollte es am nächsten Tag auch noch mal aufwärmbar sein...
Natürlich sind Kochutensilien und Energie kein Problem. ;)
Dann mal los, Ihr Kochprofis!

Titel: Re: Lecker Mampfen mit den Notvorräten! Eine Rezeptesammlung...
Beitrag von: skeptic am 25. Mrz 2009, 21:35:41

hehe :)
Ich denke zwar nicht, daß man in der Not noch Wählerisch sein kann , aber nen Erbswursteintopf gestreckt mit Dosengemüse und/oder Trockennudeln sollte locker für drei volle Mittagstische reichen.
allgemein sind Eintöpfe (zur Not aus nem Huhn (brühe) und kiloweise Brennessel ) immer 2-3 tage am stück nutzbar.
Und am Wochenende gibts als Luxus - eine tüte trockenhefe, pfund mehl, 250ml Wasser, bisserl Öl und ne dose passierte Tomaten und als Deko den Sauerampfer vom Strassenrand -> Pizza :)
edit:
1) Ein ausgenommenes huhn wird zerkocht bis alles Fett im Wasser ist, die so erhaltene Brühe ist kräftigend und sehr Zinkreich -> gut fürs immunsystem
anschliessend das (rest)huhn raus und frische Brennesselblätter einkochen. Brennesseln sind auch gesund (u.a. Leber und Blut) und wurde häufig nach dem WK2 wie Spinat bereitet
2) Mehl auf ne Platte. Hefe einmischen, in der Mitte ne Mulde bilden und Wasser hineingeben
dann nach und nach von innen nach aussen Mehl einmischen , wirds zu "trocken" noch mal nen schuss wasser dazu
wirds zu klebrig noch ne handvoll mehl .. eine 500g Packung reicht für uns 4 locker aus (sind 2 volle Bleche)
hst man nen schönen Teig der nicht mehr klebt aber auch nicht bröselt kann der zum "gehen" gestellt werden ..
Die Passierten Tomaten ein bisschen entwässern (ich drücke immer den deckel in die dose, bis zur hälfte ungefähr, und dann die Überflüssige Flüssigkeit weg )
In notzeiten könnte man auch das überschüssige aufheben und am nächsten Tag als Grundlage für nen Eintopf nehmen.
Ein paar Teelöffel Öl zu den Tomaten und mischen .. gibt einen herrlichen Grundstock für Pizza.
Pizza kann man zur Not auch auf ner Fliese Backen die man draussens ins Lagerfeuer hält.

Titel: Re: Lecker Mampfen mit den Notvorräten! Eine Rezeptesammlung...
Beitrag von: basey am 25. Mrz 2009, 22:41:56

1 MRE (Ein mann packung auf Deutsch)
0.5 L Vodka
1/2 stunde "kochen" lassen mit rock & roll
Als nachtisch 30 schuss vom AK47
Ein Genuss! ;D
- Basey (alter soldat-hase)

Titel: Re: Lecker Mampfen mit den Notvorräten! Eine Rezeptesammlung...
Beitrag von: Hinterbänkler am 25. Mrz 2009, 22:54:38

Zitat von: skeptic am 25. Mrz 2009, 21:35:41
...Hefe einmischen...
...ne handvoll mehl .. eine 500g Packung...
Skeptic, bist Du sicher, dass Du von der kommenden Krise phantasierst?
Hefe und 405er Mehl?
Da bin jetzt sogar ich skeptic.
Gruss
Hinterbänkler

Titel: Re: Lecker Mampfen mit den Notvorräten! Eine Rezeptesammlung...
Beitrag von: Mostviertler am 26. Mrz 2009, 00:16:36

Hallo Skeptic!
Also ich würde das Huhn zwar raus nehmen, aber es dann entfleischen und weiter nutzen. zB mit Reis und Dosengemüse etcc. Aber erklär mir mal, wo bekommst du eigentlich ein Huhn her, weil Tiefkühltruhe hat schon lange keinen Strom, und wo ich zB. zu Haus bin (Habe viele Hühner) weißt du ja nicht. Und wer plündert kann sich eine KUgel einfangen!
Hat hier im Forum doch sicherlich jemand "Tante Lina´s Kriegskochbuch"?
Könnte man dort Rezepte finden und auszugsweise wiedergeben? oder findet man diese irgendwo im I-Net?
lg
Mostviertler

Titel: Re: Lecker Mampfen mit den Notvorräten! Eine Rezeptesammlung...
Beitrag von: Freia am 26. Mrz 2009, 08:58:49

Hallo Mostviertler,
was du suchst gibt es hier:
http://www.booklooker.de/app/detail.php?id=507867048&setMediaType=0&&sortOrder=
unter dem Stichwort „ Kriegskochbuch“ findest du auch noch viele andere Schätze
Viel Spaß beim Stöbern
Freia

Titel: Re: Lecker Mampfen mit den Notvorräten! Eine Rezeptesammlung...
Beitrag von: saurier61 am 26. Mrz 2009, 10:02:43

Zitat von: Hinterbänkler am 25. Mrz 2009, 22:54:38
Zitat von: skeptic am 25. Mrz 2009, 21:35:41
...Hefe einmischen...
...ne handvoll mehl .. eine 500g Packung...
Skeptic, bist Du sicher, dass Du von der kommenden Krise phantasierst?
Hefe und 405er Mehl?
Da bin jetzt sogar ich skeptic.
Gruss
Hinterbänkler
Hallöle Hinterbänkler,
aus den Notvorräten.....
solange man noch Vorräte hat....
Ich hab immer mindestens 50kg 405er Mehl (weil das nicht so schnell ranzig wird wie Vollkornmehl) und reichlichTrockenhefe (200 -300 Päckchen)
Lieben Gruß von
Helga

Titel: Re: Trockenhefe
Beitrag von: Hinterbänkler am 26. Mrz 2009, 10:24:22

Zitat von: saurier61 am 26. Mrz 2009, 10:02:43
Ich hab immer mindestens 50kg 405er Mehl (weil das nicht so schnell ranzig wird wie Vollkornmehl) und reichlichTrockenhefe (200 -300 Päckchen)
Schon klar Helga, solange man noch Vorräte hat. Aber danach bin ich skeptic.
Trockenhefe verliert bei mir im Vorrat (Lagerung im Keller bei schätzungsweise 5 bis 10 Grad) ziemlich stark an Wirkung. Wie machst Du das über Jahre haltbar?
Gruss
Hinterbänkler

Titel: Re: Lecker Mampfen mit den Notvorräten! Eine Rezeptesammlung...
Beitrag von: Crioraber am 26. Mrz 2009, 10:50:37

Also bei mir auf der Verpackung von K&K steht eine Haltbarkeit von bis 08.11 für Trockenhefe

Titel: Re: Trockenhefe
Beitrag von: saurier61 am 26. Mrz 2009, 11:10:17

Zitat von: Hinterbänkler am 26. Mrz 2009, 10:24:22
Zitat von: saurier61 am 26. Mrz 2009, 10:02:43
Ich hab immer mindestens 50kg 405er Mehl (weil das nicht so schnell ranzig wird wie Vollkornmehl) und reichlichTrockenhefe (200 -300 Päckchen)
Schon klar Helga, solange man noch Vorräte hat. Aber danach bin ich skeptic.
Trockenhefe verliert bei mir im Vorrat (Lagerung im Keller bei schätzungsweise 5 bis 10 Grad) ziemlich stark an Wirkung. Wie machst Du das über Jahre haltbar?
Gruss
Hinterbänkler
Hallöle Hinterbänkler
die Hefe ist mindestens 2 Jahre haltbar (MHD). Da ich ständig backe gibt es immer wieder neue im Vorrat, ebenso Mehl. Also hab ich wenigstens für 2 Jahre ab Beginn des Chrash Hefe. Länger werde ich wohl keine mehr brauchen, weil mein Getreidevorrat dann garantiert aufgebraucht ist.
Sollte ich wider Erwarten doch noch Getreide bekommen, mach ich einfach Sauerteig.
Wenn die Hefe älter ist, dauert es nur länger, bis der Teig aufgeht. Ich hatte letztens noch ein Päckchen von 2005 (ist wohl irgendwie immer nach unten gerutscht), der Teig hatte erst nach 36Std. die doppelte Größe, aber es hat noch funktioniert.
Wenn man keine Vorräte mehr hat muß man halt umdenken und andere Nahrungsmittel suchen.
Lieben Gruß von
Helga

Titel: Re: Lecker Mampfen mit den Notvorräten! Eine Rezeptesammlung...
Beitrag von: strycker am 26. Mrz 2009, 12:01:52

Zitat von: saurier61 am 26. Mrz 2009, 10:02:43
Ich hab immer mindestens 50kg 405er Mehl (weil das nicht so schnell ranzig wird wie Vollkornmehl) und reichlichTrockenhefe (200 -300 Päckchen)
Ich habe auch um die 100 Päckchen, allerdings frage ich mich wielange die wirklich haltbar sind. Das aufgedruckte MHD geht nur bis Anfang 2010.
LG Strycker
Edit: Ups, ich habe den vorhergehenden Kommentar nicht gelesen, die Frage hat sich also erübrigt.

Titel: Re: Lecker Mampfen mit den Notvorräten! Eine Rezeptesammlung...
Beitrag von: Antevorte am 26. Mrz 2009, 15:27:25

Zitat
Zitat von Saurier61:
die Hefe ist mindestens 2 Jahre haltbar (MHD). Da ich ständig backe gibt es immer wieder neue im Vorrat, ebenso Mehl. Also hab ich wenigstens für 2 Jahre ab Beginn des Chrash Hefe. Länger werde ich wohl keine mehr brauchen, weil mein Getreidevorrat dann garantiert aufgebraucht ist.
Sollte ich wider Erwarten doch noch Getreide bekommen, mach ich einfach Sauerteig.
Hallo Helga,
Hefe zum Backen könnte man auch selbst herstellen:
Für 1 kg Mehl: 2 mittelgroße Kartoffeln, 1 Teelöffel Zucker, 1 Teelöffel helles Bier (die Hefe kommt aus dem Bier) - Die Kartoffeln werden gekocht und danach fein gerieben. Durch Beimischung der restlichen Zutaten entsteht eine dicke Masse. Diesen Brei stellt man zur Gärung in einer mit einem Tuch bedeckten Schüssel für mehrere Tage an einen nicht zu kalten Platz.
Es gibt aber auch wilde Hefe, die angeblich für französisches und italienisches Gebäck verwendet wird und die aus ungeschwefelten Rosinen (die Hefepilze sitzen auf den Weinbeeren und dabei kann es in der Natur unter Umständen zu einer Spontangärung bei Obst kommen), Wasser und Zucker hergestellt wird. Das Verhältnis zueinander ist mir nicht bekannt. Man müsste damit experimentieren.
LG Antevorte

Titel: Re: Lecker Mampfen mit den Notvorräten! Eine Rezeptesammlung...
Beitrag von: saurier61 am 26. Mrz 2009, 16:31:54

Zitat von: Antevorte am 26. Mrz 2009, 15:27:25
Zitat
Zitat von Saurier61:
die Hefe ist mindestens 2 Jahre haltbar (MHD). Da ich ständig backe gibt es immer wieder neue im Vorrat, ebenso Mehl. Also hab ich wenigstens für 2 Jahre ab Beginn des Chrash Hefe. Länger werde ich wohl keine mehr brauchen, weil mein Getreidevorrat dann garantiert aufgebraucht ist.
Sollte ich wider Erwarten doch noch Getreide bekommen, mach ich einfach Sauerteig.
Hallo Helga,
Hefe zum Backen könnte man auch selbst herstellen:
Für 1 kg Mehl: 2 mittelgroße Kartoffeln, 1 Teelöffel Zucker, 1 Teelöffel helles Bier (die Hefe kommt aus dem Bier) - Die Kartoffeln werden gekocht und danach fein gerieben. Durch Beimischung der restlichen Zutaten entsteht eine dicke Masse. Diesen Brei stellt man zur Gärung in einer mit einem Tuch bedeckten Schüssel für mehrere Tage an einen nicht zu kalten Platz.
Es gibt aber auch wilde Hefe, die angeblich für französisches und italienisches Gebäck verwendet wird und die aus ungeschwefelten Rosinen (die Hefepilze sitzen auf den Weinbeeren und dabei kann es in der Natur unter Umständen zu einer Spontangärung bei Obst kommen), Wasser und Zucker hergestellt wird. Das Verhältnis zueinander ist mir nicht bekannt. Man müsste damit experimentieren.
LG Antevorte
Hallöle Antevorte,
das mit den Kartoffeln kenne ich, hab ich auch schon probiert hatte auch geklappt. Beim 2ten Versuch ist mir schlecht geworden... ehrlich.... das hat mir jede Neugier auf einen 3ten Versuch ausgestrieben. (hier fehlt der grüne K...smilie)
Also ich halt mich dann lieber an Sauerteig, da kann man rechtzeitig riechen wenn er umgekippt ist und das ist dann nicht so geruchsintensiv.
Lieben Gruß von
Helga

Titel: Re: Lecker Mampfen mit den Notvorräten! Eine Rezeptesammlung...
Beitrag von: skeptic am 26. Mrz 2009, 21:04:39

Zitat von: Hinterbänkler am 25. Mrz 2009, 22:54:38
Zitat von: skeptic am 25. Mrz 2009, 21:35:41
...Hefe einmischen...
...ne handvoll mehl .. eine 500g Packung...
Skeptic, bist Du sicher, dass Du von der kommenden Krise phantasierst?
Hefe und 405er Mehl?
Da bin jetzt sogar ich skeptic.
Gruss
Hinterbänkler
Jo bin ich .. allerdings gehe ich nicht davon aus, daß ich mehr als 3-4 monate überbrücken muss - entweder rafft es uns vorher dahin (3TF, ABombe, Mikrowellen oder die unbekannte "lasst nicht mal die nasenspitze rausgucken" ) oder man kommt durch.
Kommen wir durch - dann hat jeder hier genug im Hinterkopf um sein überleben zu sichern, ging in der Steinzeit ja auch.
Und @Mostviertler.
Natürlich kann man das Geflügel weiternutzen - aber zur Frage wo ich ein Huhn herkriege? Es muss ja nicht unbeding Huhn sein - Ich wohne im Hochmoor hier gibt es alles mögliche an viechern zum Auskochen - und falls es wirklich Not tun sollte (falls) - wenns ums überleben geht - geht alles Getier. Man muss sich nur mal vor Augen halten was die Chinesen alles Essen oder daß in Afrika ne Mäuse-/RattenSuppe auch nicht selten ist..

Titel: Re: Lecker Mampfen mit den Notvorräten! Eine Rezeptesammlung...
Beitrag von: Lisa am 26. Mrz 2009, 21:51:55

Zitat von: Antevorte am 26. Mrz 2009, 15:27:25
Hallo Helga,
Hefe zum Backen könnte man auch selbst herstellen:
Für 1 kg Mehl: 2 mittelgroße Kartoffeln, 1 Teelöffel Zucker, 1 Teelöffel helles Bier (die Hefe kommt aus dem Bier) - Die Kartoffeln werden gekocht und danach fein gerieben. Durch Beimischung der restlichen Zutaten entsteht eine dicke Masse. Diesen Brei stellt man zur Gärung in einer mit einem Tuch bedeckten Schüssel für mehrere Tage an einen nicht zu kalten Platz.
...
LG Antevorte
Hallo Antevorte,
das Rezept kenne ich auch, bei mir hats nicht geklappt. Siehe Versuch 2. von Helga. Was hab ich falsch gemacht? Hast Du es selber schon mit Erfolg angewendet?
LG
Lisa

Titel: Re: Lecker Mampfen mit den Notvorräten! Eine Rezeptesammlung...
Beitrag von: basey am 26. Mrz 2009, 23:16:40

Zitat von: Crioraber am 26. Mrz 2009, 10:50:37
Also bei mir auf der Verpackung von K&K steht eine Haltbarkeit von bis 08.11 für Trockenhefe
HAEH??
Ach so, ich dachte beim ersten blick da steht H&K (wegen Haltbarkeit der Munition oder sowas) *aufseufz :D
Ach, es kommt doch alles ganz anders als wie man sich das vorgestellt hatte... der ganze forum ist auf den holzweg ;D
Naja... interessante unterhaltung ist es trotzdem ;)

Titel: Re: Lecker Mampfen mit den Notvorräten! Eine Rezeptesammlung...
Beitrag von: Gereon am 26. Mrz 2009, 23:25:26

Zitat von: basey am 26. Mrz 2009, 23:16:40
.. das ganze forum ist auf den holzweg....
Basey... Klär uns auf. (Wir hängen an Deinen Lippen)

Titel: Re: Lecker Mampfen mit den Notvorräten! Eine Rezeptesammlung...
Beitrag von: basey am 26. Mrz 2009, 23:49:43

*Winseln* :-\
Uupps... sorry Chef...
Naja... da kommen immer so 2-3 "blitztreume" pro nacht... -und da von schrieb ich immer im ZF seit 2005
Mansche wird es mit erdbeben erwsichen (Plattenbauten ueberall gesehen die in truemmer flach lagen, viel zu viele um die leichen auszugraben...
Mansche wird es mit Tsnami und fluten erwischen...
Mansche durch die ganzen vulkane...
Mansche aus hungersnot waehrend der Malthusische Katastrophe der uns pirscht... vulkanismus oder menschenhand oder beides...
Dennnoch werden wir vom All gesteinigt...
...und der Sonnenzyklus faengt auch bald an, also in acht minuten koennte uns der grosse feuerwerfer ein massenaustoss schicken (3 volltreffer hatte ich schon: 1989, 1992, 2003)
Ach ja, warum liegen alle die menschen immer umher wie tote fliegen? Pestillenz? Bestrahlung? Chemikalien?
Und wir machen uns sorgen wegen die wirtschaftskrise? - bald nicht mehr!
Oh je... wir sind an The Highway to Hell http://www.youtube.com/watch?v=y7iyv3V_WSg&feature=related
Ich hatte mal angst in Vietnam gehabt bevor der "abhartung" kam.
(Von damals)=> http://www.youtube.com/watch?v=DOpErJWSIg0
Hetzutage (besonders seit 26.12.2004) hab ich die selbe angst - aber die kann ich nicht lindern!
Menschen reden hier heiter und froehlich von kochen "danach"... ob die in wirklichkeit genug vorraete dabei haben? Ob die damit fluechten koennen? Ich lese und fange an innen zu weinen. Aber lass es... "Die hoffnung stirbt zuletzt" -- ich moechte keiner die freude verderben!

Titel: Re: Lecker Mampfen mit den Notvorräten! Eine Rezeptesammlung...
Beitrag von: Antevorte am 27. Mrz 2009, 19:34:12

Zitat von: Lisa am 26. Mrz 2009, 21:51:55
das Rezept kenne ich auch, bei mir hats nicht geklappt. Siehe Versuch 2. von Helga. Was hab ich falsch gemacht? Hast Du es selber schon mit Erfolg angewendet?
LG
Lisa
Hallo Lisa,
zu meiner Schande muss ich gestehen, dass ich das Rezept nicht ausprobiert habe. Ich sammle nur alle möglichen und unmöglichen Rezepte. Wenn es wirklich zum Zusammenbruch unserer Zivilisation kommt, wird es auch aller Wahrscheinlichkeit nach sehr schwierig werden, an Bier zu kommen, außer du braust selber welches. Ich persönlich würde eher das zweite Rezept mit den Rosinen/Weintrauben bevorzugen, zumal ich etliche Weinstöcke mein eigen nennen kann.
Zitat von: basey
Menschen reden hier heiter und froehlich von kochen "danach"... ob die in wirklichkeit genug vorraete dabei haben? Ob die damit fluechten koennen? Ich lese und fange an innen zu weinen. Aber lass es... "Die hoffnung stirbt zuletzt" -- ich moechte keiner die freude verderben!
Hallo Basey,
ich gebe dir recht. Aber ich habe nicht vor zu flüchten, da es woanders auch schlecht bestellt sein wird. Wenn es so sein soll, dass ich sterbe, dann soll es so sein. Andererseits habe ich das Gefühl, dass ich dies überleben werde und denke mit Schaudern an den Satz: "Die Lebenden werden die Toten beneiden." Die Welt wird, so wie du und auch andere, die das zweite Gesicht besitzen, es beschreiben, ein riesiges Leichenfeld werden. Es werden nicht so viele Menschen übrig bleiben, als dass diese die Toten in Massengräbern beerdigen bzw. auf Scheiterhaufen werfen werden könnten. Ich fürchte daher, dass die Überlebenden zusätzlich zum Hunger und Durst, Naturkatastrophen, der chemischen und eventuell atomaren Kontamination der Erde sich mit Krankheiten wie Cholera, Thyphus usw., die wir in Europa glaubten, besiegt zu haben, herumschlagen werden. Ebenso kann ich mir vorstellen, dass aufgrund zerstörter Hochsicherheitslabors Krankheiten wie Pest Typ II, Lassa usw. die überlebende Menschheit geiseln könnten. Eine gute Vorsorge ist zwar das A und O, aber Überleben ist in meinen Augen auch eine Glücksache.
Irgendwann in weiter Zukunft werden dann wieder geordnetere Verhältnisse einkehren und dann ist es gut, wenn der eine oder andere Überlebende weiß, wie man das eine oder andere herstellt. :)
Liebe Grüße
Antevorte
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