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## Einmachen ⇒ Thema gestartet von: patrone am 04. Februar 2008, 13:55:30

Titel: Kartoffeln einmachen
Beitrag von: patrone am 04. Februar 2008, 13:55:30

Von Helga
Kartoffeln einmachen
Kartoffeln kann man ja nicht unendlich lagern. Erst werden sie schrumpelig, dann fangen sie an zu keimen. Außerdem werden sie immer teurer.
Ich hatte jetzt so viele Kartoffeln die ich unbedingt haltbar machen mußte, weil ich sie so schnell nicht verwerten kann.
Also hab ich sie geschält, in Scheiben geschnitten und in Einkochgläser gefüllt.
(1l -Gläser) 1/2 Teelöffel Salz drauf und die Gläser mit Wasser auffüllen. Gummiringe, Deckel. Klammern drauf und bei 100° 35 Min. einkochen (Zeit gilt ab dem Zeitpunkt,wenn das Wasser kocht)
Die Gläser im Wasser abkühlen lassen.
Diese Kartoffeln nehm ich dann für Bratkartoffeln, Kartoffelsalat oder einen schnellen Eintopf.

Titel: Re: Kartoffeln einmachen Nachtrag
Beitrag von: saurier61 am 24. September 2008, 09:16:12

Wichtig,
die Kartoffeln sind so nur 3 Monate haltbar.
Um sie länger haltbar zu machen:
bei Kartoffeln - genauso wie bei anderen eiweißhaltigen Lebensmitteln wie Bohnen, Pilzen oder Fleisch - den Einkochvorgang nach 48 Stunden wiederholen.
Lieben Gruß von
Helga
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