Zurück zum Index

## Rezepte ⇒ Thema gestartet von: patrone am 14. Februar 2008, 08:24:27

Titel: Preiswerte Gerichte
Beitrag von: patrone am 14. Februar 2008, 08:24:27

Von Tante Helga und Onkel Magnus (Saurier und Patrone)
Von Tante Helga
Kartoffelgulasch
Kartoffeln schälen, würfeln in 1Eßl. Öl anbraten, Zwiebeln in Würfel schneiden, dazu geben, alles mit viel Paprikapulver und etwas Salz würzen.
Pro kg Kartoffeln 1/4l Brühe dazu, fertig garen.
Apfelpfannkuchen
Pro Person 1 Ei und 3 gehäufte Eßlöffel Mehl. Mit 1 Prise Salz und soviel Milch verrühren, bis ein flüssiger Teig entstanden ist.
Pro Person 1 Apfel in dünne Scheiben geschnitten
Teig in eine Pfanne mit etwas Öl geben, die Apfelscheiben sofort darauf legen
auf kleiner Flamme bis der Teig oben nicht mehr flüssig ist braten, dann umdrehen und noch etwas bräunen lassen. Mit Zucker bestreut servieren.
Geht auch mit Pflaumen
Wenn man die doppelte Menge ohne Zucker macht, kann man noch Pfannkuchen ohne Äpfel machen und diese dann am nächsten Tag mit Schinken belegt zusammenrollen, in einen Auflaufform geben, 2 Becher Sahne + evt. ein Ei, mit Pfeffer, Thymian und Salz würzen, über die Pfannkuchenröllchen geben und im Backofen bei 175° backen, bis die Sahne eingezogen ist.
Brombeerenauflauf
ca 6 Tassen Brombeeren sammeln, waschen, mit 2-3 Eßlöffeln Zucker und 2 Eßlöffeln Wasser für 10min leicht köcheln.
10 gehäufte Eßl. Mehl 1 Backpulver, 2-3Eßl Zucker, 1 Vanillinzucker, 1 Prise Salz, 2-3 Eier mit soviel Milch verrühren dass ein Teig entsteht, der etwas flüssiger als Rührteig ist.
1/2 Teig in eine Form, dann die Brombeeren darauf, dann den restlichen Teig .
Bei 175° im Backofen ca 1 Stunde.
Kann man auch mit anderem Obst backen.
Aufschnitt,
da kann man sich sogar Bratenaufschnitt leisten. Man nimmt einen Braten, etwas größer, als man für das Mittagessen braucht und schneidet bevor man die Soße macht ein Stück ab. In Folie im Kühlschrank und dann für die Stullen aufschneiden. Funktioniert auch mit Hackbraten.
Hagebutten-Suppe:
Die geputzten Hagebutten werden in Wasser weichgekocht, zerquirlt, durch ein Haarsieb getrieben, mit Grieß oder Mehl angedickt, mit Zitrone oder Vanille gewürzt oder mit einem Eigelb abgequirlt.
Mit etwas mehr Grieß oder Mehl(evt. noch 1 Ei), kann man diese Masse dann auch in der Pfanne braten oder in eine Auflaufform gegeben backen.Das Eiweiß kann dann auch mit rein.
Den Auflauf oder die Pfannkuchen dann mit Zucker bestreuen.
Vorsicht beim Grieß der quillt stark nach.
Schnelle Kartoffelsuppe
Wasser und getrocknetes Suppengrün und gekörnte Brühe ca 10 Min kochen, dann Kartoffelpürreeflocken bis zur gewünschten Konsistenz einrühren. Nach 1 Min. noch mal durchrühren fertig.
Etwas mehr Kartoffelpürreeflocken und gekochte heiße Erbsen unterrühren, hat man ein deftiges Kartoffelpürree, das man auch Laktoseallergikern servieren kann.
Kann auch die Rettung sein wenn man keine Milch im Haus hat und nicht mehr einkaufen kann.
(Von Onkel Magnus( Patrone)
Milchsuppe
Zutaten Milch,Brot(Ich nehm immer Halbweis oder Schwarzbrot),Kümmel;Salz
Zubereitung:
Das ganze gibt man denn in einen Teller ,lässt das Brot etwas ziehen -
Fertig
Spätzle/Nudeln mit Souce
Zutaten:
Spätzle oder Nudeln,
Fleischsouce (Ich nehm immer Jägersouce)
Zubereitung:
Spätzle/Nudeln kochen danach anbraten und darüber dann die Souce geben
Fertig
Kartoffel mit Ei
Zutaten:
Bartkartoffel,Eier.Salz
Zubereitung:
Kartoffel fast fertig braten dann die Eier drüber schlagen das ganze umrühren
Fertig
Fischgullasch
Eine oder zwei Dosen Fisch (ich nehme immer Thunfisch in Öl oder Wasser)
1 Päckchen oder Würfel Jägersouce
Salz, Pfeffer nach belieben
Zubereitung:
Man gebe den Fisch in einen Topf .
Rühre die Souce an und gebe diese zu dem Fisch verrühre das ganze
Fertig
Powered by SMF 1.1.10 | SMF � 2006, Simple Machines LLC