Zurück zum Index

## Lagerung ⇒ Thema gestartet von: Hinterbänkler am 04. Oktober 2007, 15:20:50

Titel: Zucker?
Beitrag von: Hinterbänkler am 04. Oktober 2007, 15:20:50

Hallo,
ich habe meiner Freundin versprochen, daß ich das Thema hier behandle und erbitte Eure Antworten.
Die Frage ist, ob es nicht wirklich besser ist, normalen Zucker einzulagern. Zucker hat ja von allen Lebensmitteln die höchste Energiedichte und ist am wenigsten heikel in Bezug auf Verderb.
Zucker gilt ja allgemein eher als schädlich, aber in Notzeiten? Wenn man genügend Ballaststoffe, Vitamine und dergleichen aus den Garten- und Unkräutern bekommt, ist es dann nicht sinnvoll diese praktisch direkt mit Zucker zu ergänzen? Natürlich neben Eiweiß und Fetten.
Also, was mich interessiert sind jetzt weniger Antworten, wie schädlich Zucker allgemein ist. Sondern mehr ob es nicht vielleicht die bessere Überlebensstrategie ist, Zucker anstelle von Getreiden, Hülsenfrüchte und dergl. einzulagern. Vor allem und gerade auch angesichts des hohen Kalorienbedarfs, wenn man in der Krise richtig zulangen muss, um die notwendigen Schwielen an den Händen vorzuweisen;).
Danke für Eure Antworten
Gruss
Hinterbänkler

Titel: Zucker?
Beitrag von: Guardian am 04. Oktober 2007, 15:38:39

Hallo Hinterbänkler.
Da man Zucker gut zum Einmachen verwenden kann,
habe ich natürlich auch Zucker gebunkert, bis dato so
ca. 30kg, aufgeteilt in "normalen" Zucker und Gelier-
zucker. Zucker gehört wie Salz ganz selbstverständlich
ins Depot. Und Zucker wird ggf. ein begehrtes Tausch-
objekt.
LG
G.

Titel: Zucker?
Beitrag von: BBouvier am 04. Oktober 2007, 17:51:43

Hallo, Hinterbänkler!
Meine Mutter hat mir erzählt, dass sie vor Hunger
in den Nachkriegsjahren nachts von "Zucker"
geträumt hat!
Als reiner Kohlehydratlieferant wohl nicht von der Hand zu weisen.
Ich habe deswegen ein paar 20-Liter-Kanister vorrätig.
Ausserdem Honig und Sirup, aber sowas ist ja leider viel teurer...
So richtig "gesund" ist Zucker allein sicherlich nicht.
Juckt mich aber nicht, wenss mal drauf ankommt.
Gruss,
BB

Titel: wollt ihr Zuckerkrüppel werden?
Beitrag von: vai am 04. Oktober 2007, 19:08:57

BB,
da tuts noch viel mehr als jucken, wenn du nur Zucker zu dir nimmst!
U.a. züchtest du dir einen hübschen Pilz...
"Raffinierter Zucker wirkt tödlich, wenn er dem menschlichen Körper allein zugesetzt wird, denn er versorgt uns lediglich mit sogenannten leeren oder nackten Kalorien. Zusätzlich ist Zucker schlimmer als gar nichts, denn er zehrt den Körper aus, verbraucht lebenswichtige Vitamine und Mineralien bei der Verdauung und Detoxifikation."
weiterführende Information hier: http://mutantenstadl.de/archives/203-Zucker-als-Droge.html
Gruß
v

Titel: Zucker?
Beitrag von: Guardian am 04. Oktober 2007, 19:41:18

Hallo Vai
Zitat von: "vai;8906"
BB,
da tuts noch viel mehr als jucken, wenn du nur Zucker zu dir nimmst!
U.a. züchtest du dir einen hübschen Pilz...
"Raffinierter Zucker wirkt tödlich, wenn er dem menschlichen Körper allein zugesetzt wird, denn er versorgt uns lediglich mit sogenannten leeren oder nackten Kalorien. Zusätzlich ist Zucker schlimmer als gar nichts, denn er zehrt den Körper aus, verbraucht lebenswichtige Vitamine und Mineralien bei der Verdauung und Detoxifikation."
weiterführende Information hier: http://mutantenstadl.de/archives/203-Zucker-als-Droge.html
Zucker allein macht sicher nicht glücklich,
aber dennoch ist Zucker sehr wertvoll als
Ergänzung, oder wie ich geschrieben habe,
zum Haltbarmachen von Lebensmitteln
(ähnlich wie Salz für andere Lebensmittel,
z. B. Fleisch).
Hinterbänkler wollte keine Grundsatzdiskussion
führen, möchte aber pro Zucker eine Ergänzung
bringen:
http://www.cma.de/content/zucker/zucker-in-der-diskussion.php ("http://www.cma.de/content/zucker/zucker-in-der-diskussion.php")
Und passend zu BBs Anmerkung bezüglich seiner Mutter, hat mir
ein Freund eine Anekdote zukommen lassen:
Irakischer Bekannter: er und seine Brueder kannten in ihren
Kindtagen nur Hunger, wussten nicht, was "satt" bedeutet. Die
Mutter machte ihnen zur Nacht immer Milch mit Honig - aber
sie wussten, es war nur verduennte Milch mit Zucker. Um die
Mutter nicht zu beschaemen, schwiegen sie.
Sicherlich sollte man nicht nur Zucker pur essen, aber als
Ergänzung... ?!
LG
G.

Titel: Zucker?
Beitrag von: Hinterbänkler am 04. Oktober 2007, 20:01:40

Vielleicht muß ich meinen Beitrag noch etwas ergänzen.
Angenommen, in der Krise ißt man sehr viel Kräuter und Wurzeln aus dem Garten (Brennesseln, Löwenzahn...). Dabei bekommt man die zehnfache Menge an lebensnotwendigen Mineralien und Vitaminen ab, als wenn man heutzutage normale Gartensalate und Gemüse usw. ißt. Aber in den ganzen Kräutern sind einfach zuwenig verwertbare Kohlenhydrate, um die notwendige Energie zu bekommen. AlexP hat das in einem anderen Thread gut beschrieben (http://zforum.panpagan.de/forum/showpost.php?p=7388&postcount=1).
Also ich habe ein Buch, wo bei jeder zweiten Pflanze geschrieben steht, daß man aus den getrockneten Pflanzenteilen Mehl machen kann. Das glaube ich auch gerne, aber ich nehme an, daß der Aufwand hierfür und der Nährwert-Ertrag in keinem Verhältnis stehen. Deshalb kam ich auf die Idee, solche super guten 'Bio-Mehle' (natürlich nur in der Zeit vor dem gelben Staub;)) zu verwenden und die mit Zucker anzureichern. Fast wie in früheren Zeiten der Hungersnot wo man Brot aus Rinden(säge)mehlen gebacken hat. Nur halt süßer.
Gruss
Hinterbänkler

Titel: Zucker?
Beitrag von: apollo am 04. Oktober 2007, 20:23:36

Zitat von: "Hinterbänkler;8909"
Deshalb kam ich auf die Idee, solche super guten 'Bio-Mehle' (natürlich nur in der Zeit vor dem gelben Staub;)) zu verwenden und die mit Zucker anzureichern.
Hallo Foris
habe da einen gutschmeckenden Speisevorschlag aus den Kanaren anzubieten, der mit wenig Aufwand auch hier von jederman selbst hergestellt werden kann:
- geröstetes Mehl http://www.niema.at/reiseberichte/grancanaria/grancanaria-2.php
- Rotwein
- Zucker
Rezept:
Pro Person etwa 2 guthäufte Esslöffel in eine Tasse geben,
1-2 Kaffélöffel Zucker dazu geben und
das ganze mit kräftigen Rotwein auffüllen und gut umrühren. Sehr nahrhaft!
Geröstes Mehl ( hier auch mit Mais vermischt ⇒ "Gofio" genannt) kriegt man z.B. hier:
http://kunze-import-export.com/shop/wbc.php?sid=1045726f3f5&tpl=suche.html&q=gofio
oder in Span. Lebensmittel-Läden.
gruss apollo

Titel: Zucker?
Beitrag von: Baumeister am 05. Oktober 2007, 06:41:03

Hallo
Zitat von: "Hinterbänkler;8896"
Zucker anstelle von Getreiden, Hülsenfrüchte und dergl. einzulagern.
Wie schon öfters hier zu lesen war: die Mischung macht´s. Lediglich auf EIN Pferd (egal ob Lebensmittel, Gold, Wissen, Werkzeug, Bücher, Schnaps...) zu setzten könnte evtl. fatal werden..
Ich rechne damit, dass von meinem breit gestreutem "Investment" unter Umständen vielleicht nur eines (keines) übrig bleibt...
Übrigens, raffinierter Zucker wird durch einmachen im Glas zu Fruchtzucker.. deshalb wird Marmelade erst nach ca. 6Monaten "gesünder"..
Guardian, apropos "Zucker zum einmachen": Leute beeilt euch, nutzt die heuer gute Ernte, wer weiss ob man nächstes Jahr noch Obst bekommt, bzw. ob wir es uns noch leisten können...
Lg BM

Titel: Zucker?
Beitrag von: Guardian am 05. Oktober 2007, 07:13:15

Hallo Baumeister
Zitat von: "Baumeister;8928"
Guardian, apropos "Zucker zum einmachen": Leute beeilt euch, nutzt die heuer gute Ernte, wer weiss ob man nächstes Jahr noch Obst bekommt, bzw. ob wir es uns noch leisten können...
Ja, ich war schon ganz fleißig, habe bei meiner
Freundin mehrere Apfel- und Pflaumenbäume
geplündert. :D
LG
G.

Titel: Zucker?
Beitrag von: leonhard am 05. Oktober 2007, 08:55:21

Hallo Hinterbänkler,
ich würde eine Dreierstrategie fahren:
1. Honig als Basis, noch besser eigene Bienenvölker. Wenn man einlagert, sollte man ca. 50 Gläser sowie 100 kg in Eimern bevorraten. Kostet so um die Kante einen Dicken.
2. Zucker: Hier sollte man 50 kg-Säcke bevorraten. Diese können auch als Bienenfutter verwendet werden. Ein Bekannter hatte bei sich über 30 Jahre lang nach seiner Rente (er arbeitete in einer Schokoladenfabrik) so 50 - 70 Zentner eingelagert. Davon fütterte er die Bienen. Pur essen sollte man das nicht. Möchte auch nur darauf verweisen, dass man mit Zucker Maischen oder Most aufpeppen kann und die Ausbeute z. B. von Beerenweinen erheblich steigern kann.
3. Salz: das übersehen die meisten: Salz ist wichtiger als Zucker, da es kaum Substitutionsmöglichkeiten gibt. Ich würde hier ca. 3 - 5 Zentnersäcke einlagern. Darüber hinaus sollte man auch an das Nutzvieh denken: Viehsalz gibt es in jedem Lagerhaus billig und kann im Notfall auch als Speisengewürz dienen. Die Blöcke sind quadratisch und lassen sich kompakt stapeln. Wenn man den Stapel zudeckt mit einer Folie, ist auch die Feuchtigkeit kein Problem. Lediglich das Etikett sollte man abmachen.
Wo soll man das ganze einlagern? Zucker und Salz am besten versteckt hinter einem Brennholzstapel, da dieses sehr trocken ist (natürlich in einem Schuppen, versteht sich), und auch Sichtschutz bietet. Das ist auch für alle die geeignet, welche aus irgendwelchen Gründen momentan in großen Städten wohnen und nicht die Möglichkeit haben in Haus oder Wohnung zu bevorraten. Eine Waldhütte oder einen Schuppen kann man immer mieten, als Brennholzlager, und dort die Vorräte parken. Ganz abgesehen davon hat man dann im Notfall einen Zufluchtsort und ein Dach über dem Kopf.
L. G. Leonhard
Zitat von: "Hinterbänkler;8896"
Hallo,
Die Frage ist, ob es nicht wirklich besser ist, normalen Zucker einzulagern. Zucker hat ja von allen Lebensmitteln die höchste Energiedichte und ist am wenigsten heikel in Bezug auf Verderb.
Also, was mich interessiert sind jetzt weniger Antworten, wie schädlich Zucker allgemein ist. Sondern mehr ob es nicht vielleicht die bessere Überlebensstrategie ist, Zucker anstelle von Getreiden, Hülsenfrüchte und dergl. einzulagern. Vor allem und gerade auch angesichts des hohen Kalorienbedarfs, wenn man in der Krise richtig zulangen muss, um die notwendigen Schwielen an den Händen vorzuweisen;).
Danke für Eure Antworten
Gruss
Hinterbänkler

Titel: Zucker?
Beitrag von: scotti am 05. Oktober 2007, 08:59:21

Hi,
Ich benutze Braunen Rohrzucker der soll besser sein.:rolleyes:

Titel: Zucker?
Beitrag von: StarFire am 05. Oktober 2007, 09:46:13

Brauner Zucker ist auch nicht gesünder als der weiße. Der braune ist meist nur gefärbt oder karamellisiert.
lg
SF
http://de.wikipedia.org/wiki/Zucker#Sorten

Titel: Zucker?
Beitrag von: Wollank am 05. Oktober 2007, 15:04:56

Ich glaube für ein Jahr sollten 45 kg reichen. In Rußland soll während der letzten Krise Zucker als Währungsersatz gedient haben :cool:

Titel: Zucker?
Beitrag von: detlef am 05. Oktober 2007, 15:42:46

Zitat
Viehsalz gibt es in jedem Lagerhaus billig und kann im Notfall auch als Speisengewürz dienen.
VORSICHT!!!
viehsalz in bloecken oder als schuettsalz ist recht stark mineralisiert. und zwar fuer widerkaeuer berechnet.
selbst fuer vieh ist das zeug unnoetig stark zusammengestellt.
wir haben fuer unser vieh immer ein teil mineralsalz mit zwei teilen normalem salz gemischt, um eine gesunde dosierung zu haben.
ich wuerde euch empfehlen, grobes salz saeckeweise zu kaufen. (zwei bis drei mm dicke kristalle)
das salz saugt luftfeuchtigkeit an. das schadet dem salz nicht, und der schwund ist minimal. aber jede fliese, jeder beton oder jedes brett darunter wird salzgetraenkt und versaut.
(das salz schwitzt an solchen lagerstellen noch jahrelang aus dem material wieder raus)
bienen mit honig fuettern:
die bienen werden faul dadurch. sie holen nur noch zucker, keine pollen mehr. der honig hat dann mindere qualitaet.
hier hat ein schlauer nachbar seine voelker verloren. er gab den tieren zucker satt.
(honig ist hier fast dreimal so teuer wie zucker)
aber offensichtlich war das aus zucker gewonnene "gelee royal" nicht gut genug fuer die ernaehrung oder nachzucht von koeniginnen.
ich wuerde echten honig nehmen, und so sehr einkochen, dass er beginnt zu kristallisieren. dann kann man ihn bequem in blecheimern aufbewahren.
(und mit erwaermen und etwas wasser portionsweise wieder streichfaehig machen.)
gruss,detlef

Titel: Zucker?
Beitrag von: Baumeister am 07. Oktober 2007, 08:33:07

Zitat von: "detlef;8962"
(honig ist hier fast dreimal so teuer wie zucker)
hier: ca. 6-10 mal!!

Titel: Re: Zucker?
Beitrag von: patrone am 29. Januar 2008, 08:28:55

Zitat von: StarFire am 05. Oktober 2007, 09:46:13
Brauner Zucker ist auch nicht gesünder als der weiße. Der braune ist meist nur gefärbt oder karamellisiert.
lg
SF
Muß dir leider wiedersprechen.
Brauner Zucker ist Naturzucker ungefärbt und enthält noch einige Mineralstoffe die bei weißen raus rafinieriert werden
LG patrone
http://de.wikipedia.org/wiki/Zucker#Sorten (http://de.wikipedia.org/wiki/Zucker#Sorten)

Titel: Re: Zucker?
Beitrag von: StarFire am 29. Januar 2008, 14:04:13

Na ja - nicht so ganz:
Zitat
Brauner Zucker ist eine Sammelbezeichnung für alle Zucker mit brauner Farbe. Zur Gewinnung von braunen Zuckern gibt es unterschiedliche Verfahren: z. B. weiße Zuckerkristalle werden mit braunen Zuckerrohrsirupen gemischt, sie werden aus durch Hitzeeinwirkung braun gewordenen Sirupen (Karamellisierung) oder aus Mischungen von weißen und braunen Sirupen auskristallisiert, weniger häufig sind es Zwischenprodukte bei der Zuckerherstellung. Anhaftender Sirup verleiht dem Zucker Färbung und klebrige feuchte Konsistenz.
Wer das Geld hat sich echten braunen Rohrzucker zu leisten, der hat sicher einen etwas "gesünderen" Zucker. Die üblichen braunen Zuckersorten sind auch nicht besser als der weiße Zucker, da oft gefärbt. Hab' mich da mal mit dem Cheflebensmittelchemiker von Südzucker unterhalten. Der müsste es ja wissen.
lg
SF

Titel: Re: Zucker?
Beitrag von: patrone am 30. Januar 2008, 10:27:21

Ok OK ich gib auf hast recht ;D
Sag mal was weist du den nicht ?
Gruß Magnus

Titel: Re: Zucker?
Beitrag von: StarFire am 30. Januar 2008, 14:16:34

Och, da gibt's viel, was ich nicht weiß. Aber ich bin jemand, der Probleme damit hat, geschriebenes ungelesen zu lassen. ;D
Ich interessiere mich für fast alles und es bleiben auch immer eine erstaunliche Menge Fakten hängen.
lg
SF
Powered by SMF 1.1.10 | SMF � 2006, Simple Machines LLC