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## Haltbarmachung & Konservierung ⇒ Thema gestartet von: saurier61 am 09. April 2009, 14:34:10

Titel: Eier
Beitrag von: saurier61 am 09. April 2009, 14:34:10

Hallöle
Eier sind gekocht und in einem kühlen Raum aufbewahrt (Keller) 3 Monate haltbar.
Nur abschrecken darf man sie nicht, denn dann sind sie nur ein paar Tage haltbar.
Lieben Gruß von
Helga

Titel: Re: Party-Eier
Beitrag von: FranzLiszt am 10. April 2009, 12:57:36

Hallo,
hab grad im WDR gehört:
bunte Eier sind 3 Monate haltbar durch den luftdichten Lack - auch ungekühlt.
Selbstgemachte Ostereier sollte man 10 Minuten kochen zur Desinfektion. Nach 12 Minuten wird der Dotter dunkel, bleibt aber essbar. Nach 3 Tagen sollten die Eier in den Kühlschrank und halten so 2 Wochen.
Gruß franz_liszt

Titel: Re: Eier
Beitrag von: basey am 11. April 2009, 01:38:16

Naja... wolln mal sehen wie viele salmonellen Faelle dann hier auftreten...
http://z-forum.info/index.php?topic=4590.msg43879#msg43879

Titel: Re: Eier wirklich lange haltbar machen
Beitrag von: saurier61 am 16. Juni 2009, 01:28:38

Hallöle,
so kann wohl nichts mehr schief gehen.... ;D
Ich habe Eier (ohne Schale ) vorsichtig in Gläser gegeben, so dass die Eigelbe nach Möglichkeit heil bleiben. Deckel drauf und bei 95°C 40 Min eingekocht.
Ich hab mir überlegt, das
ich die für meinen Kartoffelsalat oder Eiersalat nutzen kann. Kleinschneiden - fertig
Auch auf Brot werden die auch wohl gut schmecken.
Auf diese Weise passt viel mehr Ei in ein Glas, als bei Eierstich, denn bei diesem kommt ja noch Milch oder Sahne mit dazu.
.........
Erstes Glas jetzt probiert... schmeckt genauso wie normal gekochtes, abgekühltes Ei.
Lieben Gruß von
Helga

Titel: Re: Eier
Beitrag von: FranzLiszt am 16. Juni 2009, 11:15:07

Hallo Helga,
wie hast Du denn die Schale von den Eiern abbekommen? (???)
Oder hast Du sie gekocht? Kochzeit egal?
Gruß franz_liszt

Titel: Re: Eier
Beitrag von: strycker am 16. Juni 2009, 14:28:54

Zitat von: FranzLiszt am 16. Juni 2009, 11:15:07
Hallo Helga,
wie hast Du denn die Schale von den Eiern abbekommen? (???)
Oder hast Du sie gekocht? Kochzeit egal?
Gruß franz_liszt
Helga meint die Schale ganz normal aufschlagen und die ungekochten Eier in ein Glas geben, natürlich ohne Schale :afro: (hoffe ich habe es richtig verstanden)
LG Strycker

Titel: Re: Eier
Beitrag von: FranzLiszt am 16. Juni 2009, 16:25:45

Ach soooo :-[
Macht Sinn. Also nicht so:
(http://1.bp.blogspot.com/_Kenkp9DHXXA/SbwNOA6CKSI/AAAAAAAABaU/KWkpPW7rmGg/s320/ei-ohne-schale-gedr%C3%BCckt3.gif)
http://experimente-fuer-kinder.blogspot.com/2009/03/das-rohe-ei-mit-haut-wird-gdruckt.html (http://experimente-fuer-kinder.blogspot.com/2009/03/das-rohe-ei-mit-haut-wird-gdruckt.html)
Gruß franz_liszt
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