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## Schafe und Ziegen ⇒ Thema gestartet von: Hagazussa am 08. August 2007, 00:47:51

Titel: Über das Schlachten von Schafen
Beitrag von: Hagazussa am 08. August 2007, 00:47:51

Hallo!
Ich bin seit 1995 Schafz ü chterin und seit 30 Jahren Gefl ü gelz ü chterin!
Zur Schlachtung von Gefl ü gel verwende ich seit vielen Jahren einen Schlachtschu ß apparat f ü r Gefl ü gel und Kaninchen, der durch eine starke Feder aufgezogen wird (keine Patronen!). Das finde ich humaner, weil die Tiere sofort bewusstlos sind!
Ein Schaf wird geschlachtet, indem man es an den Hinterbeinen, im Bereich der Achillessehnen, d.h. oberhalb der Fersen, mit Schn ü ren oder Seilen aufh ä ngt.
Vorher hat man schon ein gro ß es Gef äß vorbereitet und darunter gestellt. Dann nimmt man ein gro ß es, spitzes SEHR scharfes Messer ( es m ü ssen ja auch die Wollhaare am Hals durchtrennt werden) und schneidet schnell die Kehle durch (Man kann auch hinter den Kinnladen einstechen und den Hals nach vorne zur Gurgel durchschneiden.).
Dann blutet das Schaf aus.
Dann braucht man ein altes Handtuch oder ä hnliches und einen K ü bel mit warmen Wasser, um das Messer zwischendurch zu reinigen und die H ä nde waschen zu k ö nnen.
Dann kommt das Enth ä uten mit verschiedenen Hautschnitten, die man sich besser zeigen lassen sollte.
Anschlie ß end die Ausweidung: der Pansen ist f ü r die Hunde ein gutes Futter, Innereien wie Leber und Beuschel kann man abbraten oder bald verkochen.
Das Schaf kann bei K ü hlschranktemperatur noch 1 - 5 Tage abh ä ngen.
Seid lieb gegr üß t,
Hagazussa
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