> # Zusatz

> Geschrieben von mchai am 23. Mai 2003 09:27:08:

> Als Antwort auf: Wasserlinsen alsNahrung geschrieben von marcool am 22. Mai 2003 23:55:15:

> Hi,

> habe sie zwar selber noch nicht gekostet, doch eine hochintressante Wasserpflanze. Wichtig nur : Nur in sauberem Wasser ernten !

> Die Idee, Wasserlinsen zu essen, kommt aus Holland: Entengrütze - knackig und unbehandelt aufs Brot oder als Zutat in den Salat. In den Niederlanden waren Wasserlinsen schon auf dem Markt - allerdings nur kurze Zeit.
> Die Nährstoffkombination ist viel günstiger, als bei allen anderen bekannten Nutzpflanzen. Die Lemnaceae - so der botanische Namen - enthalten mehr Eiweiß als Soja und mehr Beta-Karotin als Karotten. Die Zusammensetzung der Eiweiße aus den verschiedenen Aminosäuren ist ähnlich wie bei tierischer Nahrung. Das ist vor allem für Vegetarier interessant.

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