> # Brot selber backen

> Geschrieben von Wizard am 06. März 2004 02:02:34:

> Hallo Leute,

> wieder mal das Thema Brot selber backen.

> Weiter unten hatte Johannes diesbezüglich eine Anfrage gestellt. Da ich bisher hier noch nicht zum Posten freigeschaltet war, habe ich ihm ein eMail geschrieben.

> Nun bin ich freigeschaltet und Johannes hat mich gebeten den Text meiner Mail hier noch mal für alle zu posten.

> Bitteschön, für alle:

> >>>>>>>>>>>>>>>>>>>
> Ich hatte jetzt, wie im Rezept angegeben, versucht, das Brot selbst zu
> formen, hatte aber kein Gärkörbchen und habe das hier im nächsten Kaufhaus auch
> nicht gefunden. Als Folge ist der Teig beim letzten Aufgehen eher in die Breite
> als in die Höhe gegangen, so daß das Brot ziemlich flach war. Nachher setze
> ich neuen Teig an, um morgen wieder neu zu backen, dieses Mal versuche ich es
> doch in einer Form, obwohl ich da eine weniger gute Kruste erwarte. Dafür
> kann ich es besser aufgehen lassen.
> Wer von Euch hat Erfahrungen und kann Tips & Tricks oder Rezepte
> weitergeben?
> Johannes
> >>>>>>>>>>>>>>>>>>

> Bei versuchen dies sofort zu beantworten, musste ich aber feststellen, dass
> es nicht geht. Also versuche ich es mal so. Schau doch mal auf meiner
> Webseite vorbei, dort findest du unter Wissen ein paar Sachen über Brotbacken & Co.

> http://www.psart-design.com

> Ok, im Moment ist es noch nicht viel. Die Fotos für weitere Sachen sind noch
> nicht fertig. Ich bin auch schon seit ein paar Wochen am überlegen, wie ich
> es bewerkstellige den Knetvorgang als mpg auf die Seite zu bekommen. Ok, das
> drauf bekommen, ist nicht das Problem, eher das machen des Films. Ich werde
> mir da wohl ein USB Verlängerungskabel für meine Webcam besorgen müssen. Falls
> es so was überhaupt gibt.

> Ein paar Sachen kann ich aber auch schon mal vorab klären.
> Brot formen, ist mit die leichteste Übung beim Backen. Die meisten Fehler
> entstehen beim Kneten.
> Gärkörbchen? Wer hat dir denn gesagt, das du so ein Ding brauchst? Vergiss
> es, ist völliger Quatsch.
> Dass dein Brot mehr breit als hoch war, lag mit Sicherheit am Teig. Der war
> zu weich.

> MfG

> Wizard

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