> # Re: Natürliche Antibiotika -Hollerbeeren: Blausäurereduktion durch Erhitzen

> Geschrieben von Johannes am 22. August 2005 14:37:20:

> Als Antwort auf: Re: Natürliche Antibiotika -Hollerbeeren: Blausäurereduktion durch Erhitzen geschrieben von Christoph Schnauß am 22. August 2005 03:03:

> > Wenn du schon zitierst, dann bitte richtig. Der Link stimmt, aber ich habe
> > wahrhaftig nichts von Blausäure geschreiben.

> Hallo Christoph,

> warum so gereizt?

> Natürlich hast Du etwas von Blausäure geschrieben:

> > Alle "grünen" Bestandteile des Schwarzen Holunders, also Blätter, Stiele und
> > auch die unreifen Beeren, enthalten ein Glykosid Sambunigrin, das giftig ist
> > (es setzt unter anderem Blausäure frei) und zu Erbrechen, Durchfall,
> > Schwindelgefühlen führen kann (insbesondere bei Kindern). Die ausgereiften
> > Früchte enthalten diesen Stoff nicht mehr, aber er wird auch durch Erhitzen
> > über 80°C zerstört. Das ist einer der Gründe, weshalb Schwarzer Holunder
> > nicht zum Verzehr in rohem Zustand geeignet ist. Pasteurisieren reicht je-
> > doch aus, um diesen Giftstoff unwirksam zu machen.
> (http://www.christoph-schnauss.de/misc/holunder/nigra.php, Hervorhebung von mir)

> Erhitzen zerstört das Glykosid Sambunigrin, das ansonsten unter anderem Blausäure freigesetzt hätte. Erhitzen verhindert also die Blausäure - bzw. "zerstört" die Blausäure, bevor sie entsteht.

> > Also bitte: niemals sinnentstellend zitieren oder verlinken.

> ???

> Gruß

> Johannes

> Antworten:

> - Re: Natürliche Antibiotika -Hollerbeeren: Blausäurereduktion durch Erhitzen Christoph Schnauß 22.8.2005 15:09 (7)
>   - Re: Natürliche Antibiotika -Hollerbeeren: Blausäurereduktion durch Erhitzen Gänseblümchen 22.8.2005 15:44 (6)
>     - Re: Natürliche Antibiotika -Hollerbeeren: Blausäurereduktion durch Erhitzen Christoph Schnauß 30.8.2005 21:08 (5)
>       - Re: Natürliche Antibiotika -Hollerbeeren: Blausäurereduktion durch Erhitzen Gänseblümchen 31.8.2005 09:28 (4)
>         - Re: Natürliche Antibiotika -Hollerbeeren: Blausäurereduktion durch Erhitzen Christoph Schnauß 01.9.2005 13:17 (3)
>           - Re: Natürliche Antibiotika Hagebuttenkerne?? Gänseblümchen 01.9.2005 16:05 (2)
>             - Re: Natürliche Antibiotika Hagebuttenkerne?? Christoph Schnauß 01.9.2005 16:49 (1)
>               - Re: Natürliche Antibiotika; Hagebuttenkerne!? Gänseblümchen 01.9.2005 21:11 (0)