> # Re:An Blümchen und Johannes

> Geschrieben von Kuddel am 17. Dezember 2005 09:01:33:

> Als Antwort auf: Re:Pleitemeldung geschrieben von Kuddel am 16. Dezember 2005 19:16:54:

> Guten Morgen

> Ich kaufte ein Päckchen Pulver nur mit der Aufschrift "Sauerteig" und setzte dieses laut Inges Rezept an. Nach dem ersten Fehlversuch fragte ich im, der Mühle angeschlossenen Bio Laden nach, ob es ein Sauerteig oder ein Säuerungsmittel ist. Die Verkäuferin sagte nur, es hätte noch nie Reklamationen gegeben.
> Darauf startete ich einen zweiten Versuch laut einem Schnitzer Rezept mit Ansatzsauer, Grundsauer und Vollsauer. Das der St. nicht "ging" machte mich stutzig, ich zog den Versuch aber durch. Wieder ergab es Pampe mit Kruste.

> Gestern Mittag setzte ich nun eine Eigenzucht laut Sauerteig.de an.
> Heute Morgen ist der St. nun schon gegangen und roch anders. Ich gab wieder eine handvoll Roggenmehl dazu und werde jetzt 4 Tage lang so weitermachen.Nach 3 Tagen soll die nicht sichtbare Verhefung einsetzen.

> Blümchens Gedanken zur Autarkie teile ich und möchte ohne gekauften Sauerteig und Hefe meine Brote backen. Es wäre doch schade, kein Brot backen zu können, nur weil man keine Hefe kaufen kann. Auch wünsche ich mir, in nächster Zeit eine kleine Menge sibierisches Urkorn anzupflanzen, um den gesamten Prozess vom Acker zum Brot in den Händen zu halten.

> Danke für die aufmunternden Worte.
> Irgendwie ist es doch bei Allem was man frisch anpackt so, dass es erst mal ordentlich schief geht und dann durchgeboxt werden muss-Klasse einfach.

> Gruß von Kuddel

> Antworten:

> - Re:An Blümchen und Johannes Gänseblümchen 18.12.2005 00:36 (3)
>   - sibirisches Urkorn Kuddel 18.12.2005 13:28 (2)
>     - Re: sibirisches Urkorn Wolfi 18.12.2005 15:05 (1)
>       - Re: sibirisches Urkorn / hier Link zu Einkorn Saurier61 18.12.2005 17:08 (0)