> # Re: Brot backen

> Geschrieben von Ruhrgebietler am 28. November 2005 13:43:12:

> Als Antwort auf: Re: Brot backen geschrieben von Gänseblümchen am 28. November 2005 11:22:08:

> >Hallo,
> >>deshalb trockne ich den Sauerteig, dann schimmelt da nichts mehr. Ich habe meistens sogar einen größeren Vorrat, da bei feucht-warmem Wetter das Trocknen nur schlecht oder gar nicht klappt.
> >Ich nehme an Du trocknest ihn an der Luft und nicht im Ofen bei 50 Grad oder so?
> >Da ich auf keinen Sauerteig zurückgreifen kann, müßte ich trotzdem erstmal einen Klassischen anrühren (an der Stelle oder ein bißchen weiter passierte meine Panne...). Man soll nicht so schnell aufgeben; also mach ich das nochmal mit hoffentlich besserem Erfolg.
> >Hab zum Thema noch einen ziemlich informativen Link gefunden:
> >http://www.der-sauerteig.de/
> >
> >Freundliche Grüße
> >Gänseblümchen
> >
> Gänseblümchen,
> Du glaubst es zwar nicht und es ist vielleicht auch nicht "appetitlich", aber spuck mal einfach in Deinen "Startversuch", also Roggenmehl mit etwas Wasser ansetzen, reinspucken und schon gehts.
> alternativ versuche mal etwas Kümmel, frisch zerstampft/zerstaubt.
> alternativ kannst Du auch mal etwas frische Milch verwenden.
> ----
> Bei mir kommt der Startsauerteig besonders gut, wenn ich ihn in einem Gefäß ansetze welches wesentlich höher ist als der Durchmesser.

> Antworten:

> - Re: Brot backen Gänseblümchen 28.11.2005 14:12 (0)