> # Re: SEKOWA = Abkürzung von

> Geschrieben von MiWi am 14. Juli 2004 09:20:11:

> Als Antwort auf: SEKOWA = Abkürzung von "Seibolds konsequente Waren" geschrieben von Thorsten am 14. Juli 2004 06:47:37:

> Hallo Thorsten,

> "Hefe war nur für Weizen geeignet, Sauerteig überwiegend nur für Roggen - sein Triebmittel dagegen sollte universal einsetzbar sein."
> "So entwickelte er ein Ferment auf der Basis von Vollkorn-Weizenschrot, Erbsen und Bienenhonig, die ohne jegliche Hilfsmittel in spontaner Gärung ihre Fermente entwickeln - darunter auch jene, die die Biene bei der Produktion von Honig in winzigen Mengen zugibt."
> "Seitdem konnte er den Markt weiter ausbauen und beliefert heute Reformhäuser im Groß- und Einzelhandel sowie im Direktversand auf der ganzen Welt."

> Sehr interessant. Ich werde mal im Reformhaus nachfragen. Bisher habe ich nur Weizen- und Dinkelbrot auf Hefeteig-Basis gebacken (siehe hier). Aber man lernt ja nie aus.

> Viele Grüße
> MiWi

> Antworten:

> - Re: SEKOWA = Abkürzung von Andrea 14.7.2004 14:12 (0)