> # Re: Würmer usw. in Tieren

> Geschrieben von Ismael am 05. Januar 2003 15:39:08:

> Als Antwort auf: Würmer usw. in Tieren geschrieben von Anakin am 05. Januar 2003 12:43:33:

> >Hallo,
> >besteht nicht auch bei anderen Tieren diese Gefahr?
> >Ich meine auch mal gehört oder gelesen zu haben, daß das ganze Fleisch, was man heutzutage beim Metzger oder im Supermarkt kaufen kann, vorher im Schlachthof extra auf Würmer, sonstige Parasiten, usw. überprüft wird...
> >Vor kurzem erst habe ich sogar in einem russischen Laden bei der Fleisch- bzw. Fischtheke zufällig bei einer bestimmten Fischsorte (war glaube ein Fisch, wurde da roh am Stück verkauft) ein Schild gesehen auf dem Stand, daß der betreffende Fisch Larven, Eier oder so was in sich haben könnte, da er nicht saubergemacht wäre... Kauf und Verzehr deswegen auf eigene Gefahr...
> >Gruß
> >Anakin

> hallo anakin,

> die gefahr besteht eigentlich immer! bei fisch kann ich dich aber einigermaßen beruhigen. fische sind sehr oft von parasiten befallen und nachdem es da sowas wie einen lebensmittelskandal gegeben hat, wird fischfilet normalerweise zu 100% durchleuchtet (in manchen fischgeschäften stehemn leuchttische, an dnen man sich selbst überzeugen kann) bei ganzen fischen funktioniert dieses durchleuchten mit starken lampen jedoch nicht. trotzdem geht von den würmern, die sich im muskelfleisch der fische befinden, keine gefahr aus, da sie schlicht mitgekocht werden. wenn du sushi machen willst, solltest du das fleisch während der zubereitung vielleicht selbst vor einer starken lichtquelle kontrollieren, obwohl die würmer der magensäure nichts entgegenzusetzen haben (schlimmer als ein wurm im apfel, ist ein halber wurm im apfel!).
> eine andere gefahr, besonders bei tropischen fischen bildet Ciguatera, eine fischvergiftung die durch angereicherte algen, die für die fische selbst ungefährlich sind, ausgelößt wird. der einfachste schutz davor ist, nur ganze fische zu essen, also solche, die auf einen teller passen! je größer und älter sein fisch ist, desto größer die chance, daß er genügend gift in sich angereichert hat, um dir für die nächsten jahre(!) ordentlich den spaß zu verderben!
> http://www.medicine-worldwide.de/krankheiten/tropenkrankheiten/fischvergiftung.html

> trotzdem guten appetit,

> Ismael

> Antworten: