> # Re: Haltbarkeit getrocknetes Gemüse nicht luftdicht

> Geschrieben von Saurier61 am 01. November 2005 18:16:37:

> Als Antwort auf: Re: Haltbarkeit geschrieben von Gänseblümchen am 31. Oktober 2005 21:46:21:

> Hallo Gänseblümchen.

> bei getrocknetem Obst und Gemüse hab ich die Erfahrung gemacht, dass es in geschlossenen Behältnissen anfängt zu schimmeln.
> Es ist nämlich immer noch Restfeuchte vorhanden.
> Apfel- und Gemüsechips müssten so trocken sein, dass sie bei Druck zerbröseln, dann kann man sie so aufbewahren.

> Für Suppengemüse wär das ok, aber Apfelringe will man ja auch so essen können.
> Hierfür nähe ich mir 2 Leinentrockentücher zusammen, ziehe mit einer dicken Nadel am Rand einen Wollfaden zum zuziehen durch. Der Leinensack wird dann an einem luftigen, trockenen Ort aufgehängt.

> Bei Kräutern sollte man auch erst prüfen, ob sie zwischen den Fingern zerrieben werden können. Erst dann sind sie trocken genug für Glas oder Dose.

> Lieben Gruß von
> Helga

> >Hallo,
> >> könnte ich mir vorstellen, dass viele Sachen auch noch nach über 50 Jahren essbar sind.
> >Dann werd ich mal das Glas Pflaumenkompott von 1999 (*rotwerd*) probieren:-)
> >Wenn das so ist, dann sollte man ja wirklich deutlich mehr als einen Jahresvorrat an Eingewecktem zuhause haben. Da kann man ja manche Schwemmen so richtig ausnutzen:-)
> >Eventuell halten Fleisch- und Gemüsegläser nicht soo lange (bei Fleisch bin ich sowieso übervorsichtig).
> >Da wir grade dabei sind:
> >Wie lange hält sich gut Getrocknetes (Gemüse, Obst, Pilze und Kräuter)? (Natürlich optimale Bedingungen vorausgesetzt: im getönten Schraubglas und dieses im geschlossenen Schrank), wobei grade bei den (Heil)Kräutern Wert auf Inhaltsstoffe gelegt wird, die sich dann eben noch nicht verflüchtigt haben sollten.
> >
> >Freundliche Grüße
> >Gänseblümchen

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