> # Re: Marmelade ohne Zucker ? - Maximal 1 Jahr haltbar ...!

> Geschrieben von Thorsten am 14. Juli 2004 11:40:05:

> Als Antwort auf: Re: Marmelade ohne Zucker ? geschrieben von Johannes am 14. Juli 2004 10:43:26:

> Hallo Johannes,

> Du hast Recht, Zucker bindet in den Konfitüren das Wasser und garantiert somit die Haltbarkeit der Produkte. Wird Zucker reduziert, ist die Haltbarkeit der Marmeladen nicht mehr so gut.

> Kühl und dunkel gelagert, können sie maximal ein Jahr aufbewahrt werden. Das reicht uns aber. Denn wir wollen eh jedes Jahr frisch kleinere Mengen produzieren.

> Außerdem: Ich habe die Glaeser vorher in kochendem Wasser ausgespült, die kochende Maße dann reingefüllt, penibelst sauber alles, fest zugeschraubt... und dann auf den Kopf gestellt.

> Gruesse
> Thorsten

> Antworten:

> - Re: Marmelade ohne Zucker ? - Maximal 1 Jahr haltbar ...! Andrea 14.7.2004 14:04 (0)
> - ... und wieder der Mond...! Thorsten 14.7.2004 11:43 (1)
>   - Re: ... und wieder der Mond...! andika 14.7.2004 12:52 (0)