> # Hilfe: Sauerteig!

> Geschrieben von Gänseblümchen am 12. Dezember 2005 20:16:38:

> Hallo,

> mein Sauerteig steht nun 4 Tage und sieht fantastisch aus:-)(und riecht und schmeckt entsprechend:->

> Ich habe ihn nach folgendem Rezept gemacht:
> 1. Tag
> 100g Roggenmehl
> 100ml lauwarmes Wasser
> (und 1/2 Tl Honig konnt ich mir nicht verkneifen)
> dies 2 Tage stehen gelassen
> 3. Tag
> weitere 200g Roggenmehl und
> weitere 200ml lauwarmes Wasser
> mit dem ersteren durchgerührt und bis heute stehen gelassen.

> Und nun?
> wieviel davon sollte ich aufheben und trocknen und wieviel davon verbacken?
> (Das mit dem Backen mach ich aber erst morgen früh, hoffe dass er solange brav bleibt)

> (so langsam bin ich der Ansicht, daß mein erster, etwas zurückliegender verschimmelter Versuch etwas mit der Mehlqualität zu tun hatte...)
> Bin für jede Anregung dankbar:-)

> Freundliche Grüße
> Gänseblümchen

> Antworten:

> - Re: Hilfe: Sauerteig! Gänseblümchen 13.12.2005 18:05 (15)
>   - Re: Hilfe: Sauerteig! - und... wie ist es????? (owT) hasel 13.12.2005 22:37 (14)
>     - Re: Hilfe: Sauerteig! - und... wie ist es????? Gänseblümchen 14.12.2005 10:00 (13)
>       - Re: Hilfe: Sauerteig! - und... wie ist es????? Andrea 14.12.2005 10:17 (12)
>         - Re: Hilfe: Sauerteig! - und... wie ist es????? Gänseblümchen 14.12.2005 11:00 (11)
>           - Re:Wärme Kuddel 15.12.2005 19:39 (10)
>             - Re:Wärme Gänseblümchen 15.12.2005 19:55 (9)
>               - Re:Pleitemeldung Kuddel 16.12.2005 19:16 (7)
>                 - Re:An Blümchen und Johannes Kuddel 17.12.2005 09:01 (4)
>                   - Re:An Blümchen und Johannes Gänseblümchen 18.12.2005 00:36 (3)
>                     - sibirisches Urkorn Kuddel 18.12.2005 13:28 (2)
>                       - Re: sibirisches Urkorn Wolfi 18.12.2005 15:05 (1)
>                         - Re: sibirisches Urkorn / hier Link zu Einkorn Saurier61 18.12.2005 17:08 (0)
>                 - Re:Pleitemeldung Gänseblümchen 16.12.2005 23:54 (0)
>                 - Re: Pleitemeldung / gekaufter Sauerteig Johannes 16.12.2005 19:46 (0)
>               - Re:Ich vergaß noch... Kuddel 15.12.2005 22:17 (0)